大家好，今天小编来为大家解答卤藕的调料怎么弄好吃呢这个问题，绝味卤藕的做法与配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
用料
脆藕1节
老抽1小勺
生抽2勺
白糖5克
干辣椒适量
花椒适量
辣椒粉适量
绝味鸭脖麻辣卤藕片的做法步骤
步骤1
藕洗净去皮切成薄片，放入清水中防止氧化。可焯水后炒也可直接炒。
步骤2
准备好葱、蒜、辣椒、花椒。根据各自口味调整辣椒花椒的用量，也可加入八角香叶等其他香料。
步骤3
放少量植物油，加入准备好的香料爆香，再加入藕片煸炒，批少量水，加入生抽调味，老抽调色，加入适量糖，一点点盐
材料：莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末。做法
1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。
2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。
3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油
(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉
(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。
1一般需要煮20分钟左右。2因为卤水需要充分渗透到卤藕里，同时藕的硬度也需要被煮软，所以煮20分钟左右是比较适宜的。3如果您喜欢口感更软糯的卤藕，可以适当延长煮的时间。如果您喜欢口感更硬一些的卤藕，可以适当缩短煮的时间。但是需要注意，时间过短会影响卤水的味道和口感，时间过长会导致卤藕变得过软烂。
原料：藕2-3节、带肥猪肉半斤调料：干红辣椒100克、姜一块、八角3-4枚、丁香少许、桂皮两段、陈皮少许、肉蔻3-4颗、花椒一小把、盐一勺、老抽两勺、糖一勺、胡椒粉半勺。
步骤；
1、肉洗净，藕去皮洗净，所有香料
（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里
（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用；
2、砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮
文章到此结束，如果本次分享的卤藕的调料怎么弄好吃呢和绝味卤藕的做法与配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
