大家好，关于素炒莴笋怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于状元哥素炒莴笋做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
素炒莴笋
材料
主料：莴笋1根；
辅料：油、盐、花椒、生抽、鸡精、大蒜适量
作法：
莴笋一根，洗净去皮儿，莴笋切成薄片，大蒜切成蒜末备用。炒锅放油，油开后用几粒花椒炸锅，下入莴笋片翻炒几下。加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀。最后下入蒜末，蒜香味出来后立马出锅装盘。
小贴士：这道菜做的时候一定要快，炒的时间长了就会失去莴笋本身的水分，吃起来就会软软的不脆了，所以要掌握火候和炒制时间。
材料：莴笋500克、牛肉200克、酱油1勺、料酒15克、干辣椒2根
做法：
1.将莴笋去皮切成丝状，牛肉洗净切薄片，干辣椒切末。
2.将牛肉片放在酱油与料酒中浸泡约半小时。
3.锅内倒油烧热，放入牛肉片入锅，用大火快炒约1分钟。
4.将牛肉片从油锅中捞起备用。
5.再将莴笋丝、干辣椒倒入锅内，用大火快炒约2分钟。
6.将炒好的莴笋盛入盘中铺底，将牛肉片放在莴笋上面即可。
主料:
莴笋200克
干木耳10克
瘦肉150克
辅料
大蒜2瓣，大葱15克，干红椒4个，料酒3克生抽3克，五香粉1克，盐适量，食用油20克
步骤1食材备齐。
步骤2木耳用温水泡发后择洗干净，下入冷水锅，煮开后煮2分钟捞出沥水。
步骤3瘦肉切薄片后，调入适量料酒和生抽和盐后搅拌匀后再调入一小勺食用油拌匀腌制十分钟。
步骤4莴笋切片、蒜切碎、葱切斜刀、干辣椒剪成小段。
步骤5炒锅热锅凉油，下入肉片煸炒。
步骤6炒至肉变色后盛出备用。
步骤7另起锅热锅凉油，依次下入干辣椒、葱蒜煸炒出香味。
步骤8下入莴笋片翻炒，调入生抽。
步骤9下入木耳继续翻炒，调入五香粉和盐翻炒。
步骤10放入炒好的肉片，炒匀后即可。
步骤11.美味又好吃的菠菜莴笋木耳可以一起炒肉完成开吃了。
素炒青笋的食材和调料
青笋
花椒 少许
蒜 三粒
油 适量
盐 适量
素炒青笋的做法步骤
第1步.青笋去皮切片蒜切片
第2步.热锅凉油，放入花椒炒香，花椒略糊捞出花椒，放入蒜片炒香，放入青笋大火翻炒，加盐，出锅。
小贴士
1.笋皮又硬又厚不好削，可以多削点皮，一个是好削另外使用最嫩的部分。
2.笋本身口感爽脆，不要炒时间太长，会面掉。
3.笋叶不要丢掉，可以洗净蘸酱吃，也很美味。
4.也可以加入鸡蛋或肉片。
关于素炒莴笋怎么弄好吃，状元哥素炒莴笋做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
