各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享家庭脆皮乳鸽怎么弄好吃，以及脆皮鸽子最正宗的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
食材：肥嫩乳鸽
（２只），桂皮
（少许），甘草
（少许），八角
（少许），黄酒
（３２５克），葱花
（１６５克），姜
（８０克），白酱油
（８０克），鸡汤
（２５００克），精盐
（８０克），饴糖
（少许），白醋
（少许），丁香
（４克）。
做法
一、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出．
二、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。
食材用料：鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量
做法步骤：
1.将鸽子清洗干净，剁成小块。
2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。
3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。
4.炖汤时间把枸杞清洗干净。
5.鸽子汤炖8成熟放入枸杞，继续炖至鸽子软烂。
6.炖鸽子的时间把山药清洗干净，切成小块放入锅里。
7.依次放入适量的盐，炖至山药软烂就可以。
用料
#主料
乳鸽
#辅料
蒜200g
姜10g
香茅1根
#腌制用调料
五香粉5g
蒜香粉10g
胡椒粉1g
生抽30g
鸡粉5g
盐8g
#其他
蜂蜜
蒜香烤乳鸽
（家用烤箱OK）的做法步骤
步骤1
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蒜用料理机打成泥，生姜和香茅切片
步骤2
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乳鸽肚子剪开，去掉内脏，洗净。把乳鸽的脚剪掉
（脚丫会烤焦）
步骤3
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辅料都倒在乳鸽上
步骤4
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调味料全部倒入，用手抓匀，腌制60mins
步骤5
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腌制好后，用水洗净，把水擦干
步骤6
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180度烤20mins，取出刷蜂蜜
步骤7
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再烤10mins后即可
主料：乳鸽1只辅料：蚝油4勺老抽2勺蜂蜜2勺柠檬1个生抽1勺温馨提示：
①这道烤乳鸽做法比较讲究技巧，老手厨师才好掌握。
②乳鸽买来的时候可以让师傅帮忙清理内脏。做法步骤：
1）将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺老抽，一勺生抽，两勺蜂蜜拌匀2）将乳鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒。
（放置20分钟）
3）将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料4）乳鸽身上都均匀的抹上蚝油，涂上一点柠檬汁，腌制3-4小时，也可以放入保鲜袋隔天再烤5）取一大张锡纸，乳鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬6）烤箱200度预热10分钟。然后将乳鸽用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分钟。
（上下分别控温可以让乳鸽的肉质更鲜嫩）
7）这是第一次出炉的乳鸽，里面有非常多的汁水，千万别扔掉了，我倒出来炒花菜特别的香8）接下来是短时间的烤乳鸽了，为了能让它色泽更油亮，皮更香，可以放入旋转烤叉中烤制刷上调好的柠檬蜂蜜汁能让乳鸽皮色泽更亮，200度上火，180度下火，烤10分钟此时烤箱的功能档要调到烤叉旋转风挡9）再取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁10）同样的火再烤8分钟即可。经过腌制，刷两次腌料汁烤乳鸽才能真正入味，皮的色泽也更接近完美。
关于家庭脆皮乳鸽怎么弄好吃，脆皮鸽子最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
