大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下冷冻糖糕怎么弄好吃窍门的问题，以及和冷冻脆皮糖糕的做法和配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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冰冻糖糕要用小火油炸。大火容易油溅。
炸糖糕，油七成热下糖糕，炸至双面金黄，表面有小泡泡呈现就可以捞出来了，油记得要沥干净，不要烧到自己小手哦。炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，防止烫伤。
这个半成品糖糕炸的时候需要油温控制好，一般油温控制在八成左右的温度，不能让油温过高，那样炸出来的糖糕容易颜色重。
1、首先准备面粉半斤，食用油30克，白糖20克，清水450克，另外再准备30克的面粉放在小碗中，备用。
2、把水加入锅里面，白糖和油也加进来，开大火煮至完全沸腾，再转小火，再把面粉慢慢的倒进锅中，用擀面杖搅拌一下，搅匀，搅拌至无干面粉的状态。一定要开小火，一直搅拌至能拎起来成团的状态，注意不要搅拌的时间过长，关火盛出来。
3、放到案板上铺开，放凉，铺开之后在中间加入面粉20克，用手抓的手法或者揣的手法把面粉充分抓进来，在整理成团备用。
4、做个糖馅，碗内加入红糖再加入干面粉搅拌均匀即可。再把面团搓成条，揪剂子，再把揪好的剂子直接再手心挖个坑，放上糖馅儿，虎口收拢的手法，把口收好，把尾巴揪掉，整成饼，再按薄，一个生坯就做好了。
5、锅烧热加入油，油温不能太高，用筷子试一下有小气泡产生，放个篦子防止粘锅底，放入饼，待小饼定型之后再翻面，一定要多翻面，炸至金黄即可出锅沥干油装入盘中了。全程开小火慢炸，就不会出现爆裂，流糖的现象。
冻糖糕无需解冻，锅中多加些油。油温5成热，下入生胚，中火炸至快速定型，大约两分钟后，拨动一下生胚防止粘锅。
观察糖糕浮起，表皮定型，微微发鼓，立马转小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀。
待糖糕边缘呈金黄色，两面浅黄色的时候，转中火升高油温，使其上色。糖糕全部金黄色，用筷子敲击表面呈硬壳状即可捞出控油！正宗脆皮糖糕，好吃极了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的冷冻糖糕怎么弄好吃窍门和冷冻脆皮糖糕的做法和配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
