大家好，大鹅油怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括鹅油做什么菜比较好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大鹅油怎么弄好吃又简单和鹅油做什么菜比较好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
根据情况调整火力并不断翻拌肥肉，使其不沾到锅上。千万不要一直开大火不要
步骤一：准备新鲜鹅半只。
步骤二：将鹅洗净，沥干水份。
步骤三：准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。
步骤四：烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。
步骤五：把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。
步骤六：新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里。
步骤七：把反面也均匀的抹匀，腌制10分钟。
步骤八：然后撒上淮盐，肚子里面也撒上。
步骤九：再涂抹均匀，轻轻的按摩一下，让鹅更好的入味，放置一边腌制半小时。
步骤十：调制脆皮水：清水250克、红醋50克、麦芽糖2汤匙，混合一块调至麦芽糖完全溶化。
步骤十一：用铁勾把鹅勾住挂起，刷上脆皮水，只刷带皮的那一面，把酱料刷下来，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鹅身上，直至脆皮水用完。
步骤十二：然后风干三小时，用手摸一下鹅身，手指是干爽的，不带一点水份和油脂就可以。
步骤十三：把风干好的鹅放在烧网上，烤网底下放烤盘垫上锡纸。
步骤十四：烤箱预热190度，把鹅连同烤盘一起放入烤箱，烤盘放下层，鹅放中层，开启热风循环上下烘烤。
步骤十五：烤20分钟后，将鹅取出，用锡纸包住脚部和翅膀部分。再次送入烤箱烤25分钟。
步骤十六：烧鹅就做好啦
当然是经典的鹅油烤土豆:土豆削皮切不规则大块,下水5-7分钟煮至将透,捞出充分沥水,鹅油跟烤盘进烤箱预热后土豆放进去翻拌均匀沾满,撒现磨海盐黑胡椒,视情况40分钟到2个小时
(中低火),每隔一段时间拉出来翻一下土豆使其均匀受热,时间越久最后的脆皮越好吃。
可以的，可以用鹅油炒大鹅，鹅肉焯完水后，洗净沥干，锅里少倒一点植物油，烧热后加入鹅油，待油烧热后，加入姜片、辣椒、大葱、八角、桂皮炒香，加入鹅肉翻炒，至水份干了，加料酒炒，再倒入开水或热水，炖制2-3小时左右，鹅肉炖好，要注意的是，鹅肉较腥，佐料可以多放一些。
关于大鹅油怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
