大家好，今天小编来为大家解答袋装的张飞牛肉怎么弄好吃这个问题，张飞牛肉能生吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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牛肉不能生吃，一定要煮熟后才能吃
原料
（15份量）：
牛腱子肉10斤
（烤后大约剩5斤多），姜、葱、胡萝卜各50克，葱油1500克。
调料：
美极鲜味汁30克，老抽25克，白糖30克，味精15克，鸡精10克，十三香半袋，孜然面15克，海鲜酱50克，胡椒粉5克。
制作方法：
（1）将牛肉冲尽血水，放入盛器，在上面撒上姜、葱、胡萝卜碎，旺火蒸40分钟至熟，取出用水冲凉，入冰箱冻一下，再改成一字条。
（2）锅上火加少许油滑锅，再把油倒掉，加海鲜酱炒匀，下高汤400克
（清水也可），放入牛肉，加以上所有调料
（其中十三香和孜然只放一半），小火炒匀，待调料裹在牛肉上时，出锅装入烤盘中，入烤箱
（上火180度、下火200度）烤5分钟取出，再加入剩下的十三香和孜然拌匀后继续烤，每隔三四分钟翻动一下牛肉，直至烤干水分
（约需半小时），装入盆中，此时大约剩下5斤左右的牛肉。
（3）锅下葱油，烧三成热，起锅倒入装有牛肉的盆中即可。
1、熟牛肉切正方5厘米块400克放入盆内打一个鸡蛋里面放一把淀粉半袋脆炸粉拌匀锅烧油炸皮酥留底油放干辣椒花椒抄香放牛肉芝麻孜然抄均匀即可
2、把牛肉切成1斤左右的块状.在其表面涂抹盐和花椒.盐的份量一定要足,不然肉会腐败.把牛肉找个盆装起来,等其盐份慢慢渗透进去.至少需等一星期.把吃透盐份的牛肉吊起自然风干,风干约需一星期.准备足够燃烧1小时的柏树枝,把树枝点燃,并手动控制火焰大小,使火焰保持在将熄未熄的状态,此时柏树枝会释放出大量的浓烟及高温.将风干的牛肉挂在这堆柏树枝的上面烘大约一小时,牛肉即变黑.把烘好的牛肉再次挂起风干一天,待烟气敞尽,即成.
主料：牛里脊1斤，食盐1/2勺，绵白糖1/2勺，花椒面1/2勺，孜然1/2勺，老抽2.5勺，醪糟3勺，食盐1/2勺，孜然粉1/2勺，料酒2勺，小葱。
张飞牛肉的做法步骤：
1.牛里脊切片，备用，里脊肉片中下入食盐，绵白糖，花椒粉，孜然粉，老抽，醪糟汁，抓匀，腌制2-3小时。
2.腌制好的牛肉，开水上锅蒸40分钟，大蒜切末，小葱切段，备用，蒸好的牛肉去除汤汁，把牛肉放入干净的锅中，干焙3-5分钟，焙干水分。
3.焙干水分的牛肉盛出，锅中倒入底油，下入干辣椒，煸香。
4.下入蒜末，炒香，放入牛肉，食盐，孜然粉，料酒，翻炒均匀，下入小葱段，出锅。
好了，关于袋装的张飞牛肉怎么弄好吃和张飞牛肉能生吃吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
