这篇文章给大家聊聊关于土鸭肉怎么弄好吃又嫩，以及邵阳鸭子的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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先将买回来的鸭子清洗干净，用刀斩成大小合适的块状。加料理，生抽，少许盐，味精腌制半个小时。这是保证鸭肉嫩，去腥的关键。
起锅烧油，下姜片，蒜子，八角，桂皮，香叶炒香，叫一块火锅底料，放入腌好的鸭肉翻炒三分钟，加一罐啤酒，加适量清水淹过鸭肉，盖上锅盖大火煮二十分钟，转小火十分钟，留少许汤汁，这时根据自己口味调味，撒上蒜苗拌匀就可以出锅了。
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取鸭血
首先在杀鸭时，我们用碗盛水后，放入少许盐，然后把鸭血放入，尽量搅拌，不让血完全凝固，血浆鸭做得好不好，这一步最重要。
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取鸭肉
鸭去毛洗净，开膛剖肚后，切成小，可以考虑2cmx2cm大小左右的丁块，因为这样吃起来才有肉感。
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鸭肉下锅
锅烧热放油，油不要太多，油热后放大件先炒鸭肉难熟的部分，炒至鸭肉色变后放点米酒冲炒一下，再放小件
（大蒜、生姜等），炒至色变后，开小火，盖锅盖焖，切记不要放水。鸭肉会焖出水来，足够将肉煮熟。
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导入鸭血与料材
肉煮熟后开大火，将水份炒干，青椒切段，生姜切片放入锅内，小炒即可关火，放血拌匀，再开火，炒一分钟，把前面倒出来的水放进去，炒至血熟再放大蒜，葱，马上就可以出锅了。
先把鸭肉砍块放到锅里焯水洗净沥干，锅内倒入适量油，油热后放入姜蒜炒香，加鸭肉翻炒，炒至鸭肉表面金黄后，将鸭肉倒入砂锅里，往锅里加入料酒生抽，适量盐和冰糖，八角香叶桂皮，然后倒入半瓶啤酒，水烧开后转中小火煮一个小时，出锅前撒上葱花即可。
需要的食材：鸭肉、生姜、蒜瓣、辣椒、干红辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、料酒、白酒
第一步：先把鸭肉洗干净，然后切好放在盆里面用生抽、料酒侵泡10分钟左右去一下腥味这样鸭肉吃起来才会更加的鲜美，然后把蒜瓣、辣椒、生姜洗干净切好放到一边。
第二步：起锅烧油，等油开的时候先把花椒、八角、香叶放下去炸，炸香之后捞出扔掉再把与鸭肉放进去炒，加适量的盐翻炒均匀等鸭肉开始变色的时候，把姜、蒜瓣放进去炒这样炒出来的鸭肉会非常的香嫩可口，翻炒一会之后盖上锅盖把肉闷到金黄色。
第三步：往里面加一点点白酒香味会一下子冒出来，再往锅里面加适量的水，教你1招，开小火慢慢的煮，这样煮出来的鸭肉才会鲜嫩，咬一口下去香味四溢，越吃越过瘾，等水煮干的时候往里面加入干红辣椒煮一会之后放青红辣椒加入适量的盐，翻炒均匀后差不多就可以出锅了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
