各位老铁们好，相信很多人对鸡脚腌过夜粘膜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡脚腌过夜粘膜怎么弄好吃以及泡爪隔夜可以吃吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
用料
脚丫子350g，生姜几片，料酒适量，泡椒5颗，小米辣3个，蒜子一整个，生抽适量，醋适量，芝麻油2-3滴
做法步骤
步骤1
将脚丫子用刀去指甲，并切成两块。
（方便后来腌制入味）
步骤2
将处理好的脚丫子和姜片以及适量料酒冷水入锅，煮7-8分钟，关火闷5分钟。
步骤3
将煮熟的脚丫子放入冷水中冲洗多次，直至把表面的胶原蛋白和油脂冲去。有条件的用冰水更好，鸡爪会更加Q弹。
步骤4
脚丫子处理好后放在一边晾干。将蒜处理成蒜泥，小米辣切圈。再将生抽，醋，蒜泥，小米辣，泡椒一起加入腌制的容器中，这一步可以自己调节，依个人口味而定，如果味道太重可以加纯净水。最后滴入几滴芝麻油。
步骤5
腌汁调好后将脚丫子完全浸泡在酱汁中，密封放至冰箱。并腌制4小时以上，隔夜味更浓。
1，鸡脚筋洗净，加入姜丝、料酒、少许酱油腌制1个小时以上或者过夜。紫苏叶洗干净备用。
2，把腌好的鸡脚筋码盘放烤箱烤干。温度200°，15-20分钟。没有烤箱的可以直接省略这一步。上锅炒干水，接着下面的步骤就好。
3，烤出来啦。鸡脚筋本身就有点点油，所以不用加油烤。
4，起锅加入点点花生油，油热后加入鸡脚筋中小火快速翻炒，加一勺半酱油、半勺蚝油。加入紫苏继续翻炒。炒5分钟左右后关火，趁着锅里有余温加入辣椒面、孜然和白芝麻。也可不加孜然。
很高兴能为你解答盐焗鸡爪用什么配料？盐焗鸡爪其实不是盐焗，而是用盐焗鸡粉，盐，黄栀子水煮出来的。
盐，黄栀子，客家盐焗鸡粉，一定要买这款鸡粉做出来的味道才正宗，在菜市场的杂货铺就有得买，1.5元一小包，一盒买更划算。
黄栀子本身就是中药，所以要去药店才有得买。店员都知道用它来做盐焗鸡的，一次只要一块钱就够了，如果鸡爪不多能分两次用。
重要的事情只说一遍，一定要买这种鸡爪才能做出皮爽脆的盐焗鸡爪。买的时候可以让老板把鸡指甲切掉。
盐要比平常腌制起码5倍以上的份量，也要取决于你腌制的时间，一般建议早上腌下午做。我们的宗旨是誓要将它腌到骨头都入味，因为这也是关键的一步，鸡爪被盐腌制过下锅煮皮不会变软而是爽脆，所以不要怕盐下多了。
盐焗鸡粉的外包装有说明，需根据鸡爪的份量多少放，建议剩余一小部分等煮的时候下在锅里。
将鸡爪充分搅拌均匀后，因为现在天气太热，用袋子套好放入冰箱冷藏到下午或隔天再拿出来煮。
可以吃的。
泡椒凤爪是生活中比较常见的一种美食小吃，它的做法比较多，味道酸辣可口，吃起来脆脆的，很多人都喜欢吃。泡椒凤爪如果开封了，最好当天吃完，如果吃不完可以密封好放冰箱冷藏保存，隔夜之后还是可以吃的。
关于鸡脚腌过夜粘膜怎么弄好吃，泡爪隔夜可以吃吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
