大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸龙虾丸怎么弄好吃又简单，怎样炸小龙虾球又脆又香这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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花生油、大豆油和玉米油的烟点均在230摄氏度以上,因此它们是比较适合炸制小龙虾的油。
健康因素除了烟点外,我们还应该考虑到健康因素。调和油是一种混合油,可以根据不同需要调整不同的比例。
1.
小龙虾洗净，加入盐、味精、胡椒粉、绍酒腌约10分钟，姜去皮切米，香葱洗净切花。
2.
烧锅下油，待油温150度时放入腌过的小龙虾，炸酥捞起。把剩油倒入油盆内。
3.
锅内留少许油，放入姜米煸香，再提入炸好的小龙虾，撒上葱花，翻炒几次出锅入碟即成。
两次复炸会让小龙虾十分酥脆，然后将小龙虾控油倒出备用。
锅内烧油，加入花椒两克，干辣椒三克，烧热时加入先前准备好的配料，翻炒一会儿加入小龙虾，翻炒过程中撒下椒盐粉，撒的过程反复翻动锅使之接触均匀，然后淋上芝麻香油和辣椒油
小龙虾做出来的肉是松散的跟炸的时间无关，具体分析如下：
1、经过油炸了的小龙虾肉质还是散的，可能跟油温不够有关系，因为小龙虾中的主要成分是蛋白质，蛋白质在较高温下可瞬间变性，这样肉质口感细嫩紧致，一般等油温到7成热的时候，将小龙虾倒入锅中炸2-3分钟左右即可，不必要将小龙虾完全炸熟，其目的在于虾肉定型，一般等虾壳变红且微微脱壳即可控油捞出，如果炸的时间一久就会导致虾肉变老，这样的小龙虾吃起来口感就会比较柴，但肉并不会散。
2、小龙虾高温下油锅炸，肉质还是散的，可能是死虾或不新鲜的虾制作，这种虾无论是炸、炒、煮等烹饪方法制作都无法避免虾肉松散，不建议食用，吃多死虾可能对健康不利。
好了，关于炸龙虾丸怎么弄好吃又简单和怎样炸小龙虾球又脆又香的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
