大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下爆炒王八怎么弄好吃视频的问题，以及和爆炒王八正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
你好，1.清洗王八：将野生王八放入清水中浸泡一段时间，再用刷子或海绵清洗其表面的泥沙和污垢，清洗干净后用清水冲洗干净。
2.去除头部和内脏：用刀将王八的头部和尾部切掉，然后将王八的腹部剖开，将内脏全部清除干净。
3.处理肉质：将王八的肉质割成片状或块状，然后用盐腌渍一段时间，去除腥味。
4.烹饪方法：野生王八可以炖、煮、烤或煎，根据个人口味选择不同的烹饪方法。
5.配料：可以根据个人口味选择不同的配料，如姜、葱、蒜、红枣、枸杞等，增加味道和营养成分。
6.烹饪时间：根据王八的大小和烹饪方法不同，烹饪时间也会有所不同，一般需要烹饪1-2小时左右。
7.注意事项：野生王八可能携带病原体，建议先进行消毒或者烤制熟透再食用。
主料：甲鱼750克，木耳10克，笋干15克
辅料：姜1块，料酒2匙，油1勺，盐2匙，糖0.5匙，胡椒粉适量，水淀粉适量
做法步骤：
1.甲鱼一只
2.杀好后用开水泡烫，去除外表黑膜
3.去除内脏和油脂
4.切成小块清洗干净
5.甲鱼焯水，加姜和料酒大火烧开小火炖40分钟
6.木耳泡发焯水，笋干泡发煮烂
7.起油锅放入食材一起翻炒，加盐糖胡椒粉调味，加生粉勾芡
8.起锅装盘
材料：王八1只，葱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，食盐适量，淀粉少许
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甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段
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坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水
（我因为想多些汤拌饭，所以多加了水），大火烧开后转小火
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5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅
【材料】甲鱼1条，冬笋适量，鸡精少许，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，辣椒油适量，胡椒适量
【做法】
①葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。
②五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
③甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。
④用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。
⑤把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。⑥锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。
⑦下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。
⑧加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。
⑨下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。
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