大家好，今天小编来为大家解答二杯鸡腿怎么弄好吃视频这个问题，如何做三杯鸡腿很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
主料：三黄鸡1只
(约800克左右)小干葱2头紫皮洋葱半个新鲜罗勒
(也称九层塔)1把大蒜4瓣姜1小块红彩椒1/3个
辅料：糖50克加饭酒200ml清水100ml生抽50ml老抽1/2茶匙
(3ml)白胡椒1/2茶匙
(3克)香油1/2茶匙
(3ml)
1、三黄鸡剁成4cm大小的块。小干葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用
2、锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干。锅中的水倒掉不用
3、锅中倒入油和40克糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出
4、炒锅洗净烧干，倒入少量油，把小干葱，大蒜片，姜片爆香后，放入鸡块，倒入加饭酒没过鸡块的1/2，然后再加入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽和剩余的10克糖，盖上盖子炖15分钟
5、打开盖子，改成大火继续烧3---5分钟，待汤汁变粘稠后，放入彩椒和罗勒搅几下，再调入白胡椒粉、香油搅拌均匀，关火即可
准备好材料，
琵琶腿斩段。我用的米酒比较甜，所以没有另外放冰糖。
步骤2
冷水放鸡腿，料酒，姜片，焯一下水。
步骤3
洗净待用
步骤4
热锅放少许油，爆香蒜瓣，姜片。
步骤5
下鸡肉炒至边缘微焦。
步骤6
加3汤匙生抽，我家1汤匙差不多15毫升。
步骤7
加1汤匙老抽。
步骤8
3汤匙香油。
步骤9
适量罗勒碎。
步骤10
放入米酒，大火烧开，小火烧20分钟。再大火收汁，即可出锅。
【主要食材】
麦芽糖1大勺、鸡腿4个、酱油、料酒和盐等调料适量、食用油
【制作方法】
1.鸡腿洗净切块。倒入酱油、料酒、盐、花椒粉、白胡椒粉，用量依个人口味。
2.然后放入这个菜的主角，麦芽糖，1大勺。
3.所有调料放齐了以后，搅拌均匀。腌制20分钟。
4.锅内少放一点点油，油温五成热时放入鸡腿肉，小火慢煎。有鸡皮的一面朝下，因为鸡皮也会出一些油，所以开始要少放油。
5.一面煎好后，翻面，继续煎另一面。两面都炸至金黄时，捞出，开撮。
【小贴士】
·麦芽糖甜度相对比较大，请注意用量，避免过甜。
·锅内少放油或者不放油也可以，因为煎的过程中，鸡皮还会释放出一些油脂。
材料
鸡蛋1个，猪肉泥100克，生抽，糖，盐，水
做法
1.把所有调味料与猪肉泥和匀，象调饺子馅一样，顺一个方向搅打到上劲，最后加点香油。
2.将鸡蛋放入碗中打匀，倒在肉泥碗内，与肉泥和匀。崽崽肉泥中间放个咸蛋黄。
3.碗上蒙保鲜膜，上屉蒸25分钟，用筷子从肉底往上挑，没有稀的东西即熟。
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