大家好，关于卤猪头冷的怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于半熟猪头肉卤制方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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不用配香料，20块钱一包卤料包卤出卤肉店的味
卤猪头肉很简单，不用特意的跑去香料店里配香料，直接去超市买一包卤料包就可以了，自己配掌握不了分寸，好一点卤料包也就20块钱左右，可以卤一整个猪头。
卤料包使用方法:
1、烧一大锅水，烧开后直接下卤料包熬，熬个半小时
2、卤水熬好后，把猪头放下去，如果是一整个猪头，就对半切开，放入锅中，大火煮
3、大火煮半小时，换小火煮一个小时以上
4、煮好后，把猪头肉放在卤水里泡着，冷却之后再捞出来
保证这样卤出的猪头肉又香又好吃，还不腻人。
把猪头肉洗净，去除猪毛和杂质，猪头肉切成碎块，加入适量的水，放入葱姜料酒去腥，加入八角桂皮香叶，中大火煮半个小时，改小火微炖半个小时，再放入盐13香生抽调味上色，关火将汤中的葱姜蒜和大料捞出，倒在方形的容器中，冷却后放入冰箱中冷藏1到2个小时，待猪皮冻凝固后，拿出切成块状即可食用。
答卤制猪头肉冷冻后交豆时间内还可以吃，但是时间长了，反复冷冻，化冻处理，就会变质变味了，就失去了冷冻猪头肉应有的品味，如果是刚卤制的猪头肉在冰箱冷冻处理后可以随吃随解冻、不要一次解冻很多然后又放进去冷冻，这样经常冻了又解解了又冻，猪头肉内部绕杨就改变了，而且味道会变得很差了。-旦变质变味就不可以再食用了。
原料
猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐
（1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。
（2）装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和排骨浓缩卤汁。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。
（3）猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可
OK，关于卤猪头冷的怎么弄好吃和半熟猪头肉卤制方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
