大家好，今天来为大家解答怎么弄好吃的酸辣粉汤辣这个问题的一些问题点，包括辣粉的正宗做法酸辣粉也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
1、首先要准备红薯粉丝1小把、生抽1茶匙、香油半茶匙、糖半茶匙、香醋1茶匙、盐1小勺、花椒粉1小勺、鸡精1小勺、花生米1大把、香菜2根、自制辣椒油1茶匙等相对应的调料。
2、粉丝用温水泡发大约10分钟左右。
3、热锅倒油，加入花生米不断翻炒，听到噼噼啪啪的声音，花生颜色变红就可以出锅了。
4、炒熟的花生，变颜色就可以了，不能时间炒长，花生太老火会有苦味儿。
5、用一大碗，放入辣油1茶匙，生抽1茶匙，香醋1茶匙，香油半茶匙，花椒粉1小勺，糖半茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，再加入开水1小碗调匀。
6、泡发好的粉丝捞出。锅里烧开水加热，加入粉丝，大约半分钟左右马上捞出。放入调料碗里，加上花生米，撒上香菜即可。
食材：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克
调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮
做法
1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。
2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
3、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸，下入粉丝。
4、再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。
5、将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。
材料：
1、红薯粉适量
（没法确定分量，按自己的食量确定喽）
2、油辣椒材料：朝天椒粉2大勺，花椒8粒，玉米油6大勺
生抽1大勺，芝麻酱1大勺，芝麻油1小勺
（朝天椒辣椒粉可以在超市买到，能买到干朝天椒自己剁成粉就更好了；菜籽油正宗，可是买不到。这是一个简易的油辣椒配方，制作简单，正宗与否不得而知，味道却是好的不得了，适合家庭少量制作。一次可以多做点儿，拌凉菜、炒菜、做汤都可以用的。）
3、汤底：食用油1大勺，郫县豆瓣1大勺，蒜末1大勺，姜末1小勺，鸡汤适量
（郫县豆瓣是川味儿的不二调料，任何菜式加上一勺爆爆香，都可以妄称“正宗”了；没有鸡汤就用市面的汤味儿调料调一碗吧，用清水也可以，味道打点儿折扣。）
4、其他配料和调料：
花生米1小把，黄豆1小把
（偷懒了，没炸黄豆，对口味儿没啥根本影响，追求正宗可以加）
香菜碎，香葱碎，芹菜碎，榨菜碎
（正宗用芽菜，买不到），红椒圈，青菜
（我用了小油菜）
酱油1大勺，香醋2大勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，糖适量
食材：红薯粉条一把，盐，胡椒粉，味精，小葱，蒜末，花生米，黄豆，香菜。
做法：
1.准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。
?2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。
?3.香菜两根切成段，放入盆中备用。
?4.再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。
?5.准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。
?6.浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。
?7.加入食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加入两勺香醋，用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。
?8.最后加入适量的开水。
?9.15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。
?10.锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟，把粉条煮熟。
?11.把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒入大碗中。
?12.最后放上炸好的花生，黄豆，香菜段，美味即成，这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了。
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