大家好，今天来为大家解答小母鸡怎么弄好吃补这个问题的一些问题点，包括小母鸡的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用，老母鸡砍成块，把老母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉。
把料酒倒入锅内，然后放入清洗过当归、红枣，水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制1个小时左右，食用前调入少许盐即可。
老母鸡补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养喔
食材明细
老母鸡半只、大葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量。
1、老母鸡半只，去市场买的，应该是下蛋淘汰鸡。这样的鸡够老，炖了才香。鸡斩块，凉水下锅煮沸，再捞出洗干净。
2、大葱一节，姜一大片，炒锅烧热，放油热后，放入洗净的鸡块翻炒，翻炒时顺便放入葱姜，八角，炒到鸡肉变干时，倒一点老抽和一点生抽，翻炒均匀后，加入一大锅水。
3、我是30cm的炒锅，加了差不多整锅水那么多，大火烧开，撇去浮沫，中火炖。放入几粒花椒，半个辣椒，可以放点酒或者料酒去腥。
4、中火炖到还剩三分之一水时，加入盐继续炖，一直炖到水干，最后水快干时，不停地翻炒，边炒边收汁，等到水完全炖干，油溢出来，而且油变清澈时，就可以出锅了
2年的母鸡是属于老鸡了，这种母鸡肉质较老，炖的时间较长才能炖烂，要想好吃，先将老母鸡清洗干净，将血水清洗干净，放入锅中清炖，最好不放大料或少方大料，作好的味道会更好吃，其作法是用凉清水直接将整只老母鸡方入锅中直接炖即可。
小拇指一个姜五片五克，料酒两勺，橄榄油两个，八角两个，桂皮两块，花椒18例，香叶五片，红油强一勺，冰糖五克，老抽一勺，生抽两勺小鸡清洗干净，展陈国栋锅中加入两勺油。小火加热机油可以写炖足一小时后可加入香菇，土豆等喜欢的配菜一起炖煮，注意控制好躺着好吃不腻
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