大家好，今天给各位分享大肠炒饭怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对有多少人吃过猪油炒饭或者炒菜，你们觉得好吃吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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2019年10月11日
关注猪油捞饭，是从前中国南方人的主食，因从前家穷，不常有肉吃，所以就用猪油熬煮剩下的残渣，拿来直接食用或入菜。
一碗简单的猪油拌饭，对于中国人来说，是必不可少的家庭美味。无论是米饭、面条、馄饨、青菜……只要加一勺猪油，就能让人回味无穷。一碗白饭，加点猪油，再加点糖或者酱油进去，吃起来特别香。
夏日苦长，胃口全无的季节，中午下个面条，把通心菜灼熟后，从冰箱拿出加了爆香干葱的熟猪油，舀一勺，再滴上几滴酱油，淋到叶子和面条上，看着凝固的猪油慢慢溶化，渗入面条和空心菜，那好吃的味道根本不需要肉来掺和。
最早记载猪油饭的，是《礼记》，其中写道周代专供天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西，“煎醢加于陆稿上，沃之以膏”，即将肉酱煎熟之后放在米饭上，再浇上猪油。
由此可见，猪油捞饭，可算是上达天子，下到平民的大众食品了。
在小时候，所有的物资都不丰富，都要凭票购买，种类有粮票，鱼票，肉票，煤票等等，再加上钱，才能用以对应购买相应的物品。
要是有了钱，有了粮票，吃肉的机会还是不多的。必须要很早去肉档面前排队，幸运的话，也许会买得到。因为有需求的人多，也因为供应的太少。
就这样的条件下，吃肉的机会也是不多的。小时候，弟弟因为好久才能吃上一点腊肠，所以特别的喜欢吃，特别盼望吃。于是，大人们还取笑他长大后必需要娶个卖猪肉的当老婆，才能满足这个愿望了。
就这样，排队轮到了。肥肉、猪板油才是最受欢迎的货。那时候大家都喜欢有油份，肥嘟嘟的东西。
如今，妈妈还老是提起家里的笑话，说某天太婆买了冬瓜切成粒放在厨房，二叔他见了，欢天喜地地跑出来，宣告天下说：“今天有肥猪肉吃！”。
猪板油就是猪肚子里边的油，用来熬猪油，出油量大，熬出猪油的油脂味道也更香醇。
等肥猪肉，猪板油买回来了，太婆就会把猪板油选切成小块，再放入炒锅，加入小半碗水，大火熬开，然后转小火慢慢熬，再时不时搅拌一下。
太婆说：加水是为了防止肉块突然受热而变焦，也为了好出油，不加水，出油量少很多；水开后，一定要转小火慢熬，等水消失后，油就会多起来；开始油少的时候，可以多搅拌几下，这样可以避免受热不均匀。
大约一个小时后，等肥肉或猪板油缩成小小的一块，变得表面金黄的猪油渣，这时猪油就算熬好了。当然，再熬也可以，但那时猪油渣就会变焦发黑，猪油就不会是好看的白色了。
炼好油时，可放几粒茴香，也有放小花椒的，再炸一下，可以增香气，也可以去除猪油的腥味。
猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
冬天熬出的猪油冷却后，就会凝固变成又香又白的一块。肤如凝脂，大约就是这样来的了。
这时，只要准备白饭一碗，酱油适量，舀一小勺白白的猪油放在饭面，拌匀。放一勺这样的饭在嘴里，又香又滑，不用配其他的菜，就这样，就可以吃完一碗饭。
剩下的猪油渣，烫个小青菜，加上盐，比用其他什么上汤做的，不知要香，要滑多少倍！
难怪在那样的年代，是穷人家最爱的菜。
美食家加大才子蔡澜就很推崇猪油，看他的饮食节目，他要下厨的话总是加勺猪油，说没有香得过猪油的油。他熬的猪油里，一般还会加上红葱头，这样气味就更香了。
在很多传统中式点心，要制成层层酥脆的饼皮，只需提前将一小块猪油揉进发酵面里，饼皮会变得蓬松、洁白、香甜可口。还有细腻润滑的馅心，少了猪油，便口感大减了。
如果都创新改良，用别的油代替猪油，那样式再比以前讲究，做出来的味道就算再相类似，但始终是与从前不同的。
可惜，世人谈脂肪、胆固醇色变，仍视猪油为洪水猛兽。现在的猪油，恐怕已经用得很少了。
海底捞炒饭是咸口味的炒饭。因为海底捞炒饭的主要配料包括鸡粒、虾、火腿肠等咸味食材，同时用盐、鸡精等佐料调味。因此，海底捞炒饭是具有明显咸口味的炒饭。炒饭是一道常见的中式烹饪菜品，通常以大米或剩饭为主料，加入各种配料和调味料翻炒而成。在不同地区和家庭中，炒饭的口味也各有不同，有甜口味、咸口味、辣口味等。同时，炒饭也是一道非常实用的菜品，可以利用剩余的食材和米饭，快速制作出美味可口的主食。
猪油是一种传统的食用油，它含有丰富的脂肪和味道，可以用于多种烹饪方式。以下是一些简单易做的利用猪油的美食：
1.炒饭：使用猪油代替普通食用油进行炒饭，会使得饭粒松散、色泽金黄色，并且更加香浓。
2.糯米糍：将糯米粉、白糖和水调成面团，揉匀后放入平底锅中，加入适量的猪油，小火煎制。出锅时可以撒上芝麻和椰蓉作为装饰。
3.菜心汆水：将洗净的菜心放入开水中稍微焯一下后立即捞起，在菜心上淋上一点融化了的熟猪油，口感更加清爽而不失嫩滑。
4.红焖大肠：将洗净切好的大肠爆香后加入适量姜葱进行拌炒，再加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调味料闷至入味，最后淋上一些猪油进行提香提鲜。
5.红烧肉：将切好的五花肉加入适量姜葱和料酒中焯水，捞出后加入一些冷水再次焯水，然后倒掉；再放入白糖和水进行焦糖化，加入调料
（生抽、老抽、盐等），最后淋上一些猪油提香。
这些都是常见的利用猪油制作的美食，简单易做又美味可口。
大V的问题就是脱俗，不同凡响!不像凡夫俗子们的问题太无聊。这个问题属实内涵很深，值得深思，值得一答。感谢平台推荐优质问题!
我想知道这个大米饭是给人吃还是给猪吃？
是给饱人吃还是给饿人吃？
是凉吃还是热吃？
是给正常人吃还是给精神病人吃？
……
我把我想到的一一作答，希望能给大V君带来参考增加快乐。
如果是给人吃就按照个人口味，因人而异，灵活选择。
如果是剩饭喂猪就不必多考虑了，因为猪脑袋不懂大米饭配什么菜好吃。
如果是给饱人吃也不必考虑什么菜了，这个时候什么都不好吃。
如果是给饿人吃，配什么菜都行，大多数菜此刻都好吃，就是没有菜大米饭此时也好吃。
如果是凉饭建议配热汤吃，不然吃感冒了会满口胡说。
如果是热饭配套凉菜好，别让热气冲昏头脑。
如果是给正常人吃就不用答复了，因为正常人都知道什么菜最适合自己口味。
如果是给精神病人吃正常搭配就行，因为精神病人都不知道大米饭配什么菜好吃。
最后祝题主元旦狂吃，能够吃出好味道!
关于大肠炒饭怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
