很多朋友对于干芝麻叶怎么弄好吃呀窍门和干芝麻叶的吃法跟做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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用开水烫过后再晾晒干好。
因芝麻叶叶片上有厚厚的油脂和灰尘，必须用开水烫熟后才可以洗涤，晒干保存，吃的时候用开水烫，清洗后就可以食用。
生芝麻叶直接晒干因没有用开水烫叶片容易烂，而且叶片里的发苦的汁液和灰尘也没经过高温然后揉搓洗涤，是不能食用的。因此，河南农村都是先烫后晒这样保存的。
这样做：如果干芝麻叶有苦味，去掉苦味的话，把干芝麻叶放在热水中浸泡，每天换一次水，连续浸泡一周之后，口味基本上就消除。在吃的时候可添加少量的白碱，口感就没有任何苦味。芝麻叶是一种营养丰富的蔬菜，其实不去掉它的苦味，也是一种独特的味。
主料：鲜芝麻叶500克辅料：大蒜5克盐1克生抽5克醋5克鸡精1克香油10克做法：芝麻叶洗净，放入开水中盖盖，煮10分钟左右！
干芝麻叶20克，放在盆中倒入热水泡发。
小葱切成葱粒，生姜先切成姜片，再切成姜丝。
把小葱叶切成葱花单独放在一个盘里。
泡发好的芝麻叶，择去芝麻叶的老梗，泡好的芝麻叶要用手使劲搓揉，把芝麻叶搓软，
把芝麻叶的苦味揉出来，然后放在盆中。
嫩豆腐一块，切成小的豆腐丁，切豆腐的时候要从后往前切，这样切豆腐不容易粘在刀上。
碎肉末30克。
还要用到一些熟的花生米，接下来我们把花生米炸熟。
锅内烧油，凉油下入花生米，不停地用勺子搅动花生米，
使花生米均匀受热，当听到花生米“噼噼啪啪”响十几声。
即可倒出花生米控干油，免得把花生米炸老了。
等到花生米稍凉以后，剥去花生米的皮，再用刀背把花生米压碎。
接下来我们再把芝麻叶焯一下水，锅内烧水，放入芝麻叶，
芝麻叶焯水能进一步煮出芝麻叶的苦味。
水烧开以后，把芝麻叶焯水一分钟。
锅内烧油，放入肉末，小葱和姜丝一起煸炒，
再抓入干辣椒2克，煸炒出肉末的香味以后倒出。
接下来锅内再烧油，放入面粉10克，用勺子搅成面油。
这一步非常重要，炒出来的面油可以使炖出来的芝麻叶汤汁粘稠，香味更浓。
然后倒入适量的清水，把炒好的肉末放入锅中。
再放入豆腐丁和芝麻叶。
小火煮至沸腾，放入食盐4克，鸡粉4克，鸡汁3克，花生酱5克。
放入调料小火再煮上几分钟，使汤汁入味。
几分钟以后起锅倒入盆中，撒上花生碎和葱花作为点缀。
最后淋入一些芝麻香油，到这里这道家常芝麻叶炖豆腐就做好了。
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