大家好，如果您还对抹茶慕斯蛋糕怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享抹茶慕斯蛋糕怎么弄好吃的知识，包括抹茶慕斯家庭做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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抹茶是我个人比较喜欢的一款食材，翠绿的色泽非常小清新，做出来的甜品也非常有春天的味道，相当有特色！对于抹茶控来说，各种用抹茶制作的甜品我都喜欢，比如抹茶蔓越莓饼干、抹茶千层、抹茶慕斯蛋糕等，都是非常讨人喜欢，百吃不厌。
抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？抹茶慕斯蛋糕卷算是比较新颖的一款蛋糕，做法可以分为抹茶蛋糕片+芝士慕斯馅两个部分。抹茶蛋糕片的部分依然沿用戚风蛋糕卷的制作方法，在食材中加入了抹茶粉，让整个蛋糕卷呈现更美丽的色泽。
而芝士慕斯馅也是这道美食的灵魂之处，比起直接打发淡奶油，它在食材中加入了奶油芝士，口感会更浓郁，而加入的吉利丁片在蛋糕卷冷藏以后，可以很好的帮助慕斯糊凝固。制作的时候，需要特别注意慕斯糊的稠度，达到适合涂抹的程度就可以涂抹在蛋糕片上了，最后以擀面杖和油纸辅助卷起就可以了。
当然慕斯馅的部分你还可以发挥更多的创意比如加入抹茶粉，让慕斯馅呈现翠绿色。也可以在卷的时候，加入一排草莓或其他水果，让蛋糕卷的色泽更美丽，更多创意等你发挥。
下面分享下我制作抹茶慕斯蛋糕卷的方法，希望给大家一些参考！食材：
A:【抹茶戚风蛋糕卷】部分
鸡蛋4个，玉米油：40g，牛奶：45g，抹茶粉：5g，低筋面粉：40g，白砂糖：45g
（蛋黄10g、蛋白35g），柠檬汁：几滴。
B:【芝士慕斯馅】部分
吉利丁片：1片，奶油芝士：90g，柠檬汁：5g，朗姆酒：5g，淡奶油：150g，细砂糖：15g。
制作步骤：
A【抹茶戚风蛋糕卷】
1、抹茶粉+油混合均匀。
2、加入糖、牛奶混匀。
3、加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
4、加入蛋黄，不规则拌匀，成细腻的抹茶蛋黄糊。
5、蛋白+柠檬汁，分3次加糖打发至7分发的大弯钩状态。
6、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀后，倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀即可。
7、将面糊倒入垫有油布的11寸烤盘中，在提前预热的烤箱，烤箱中层，170度烘烤22分钟左右。
8、出炉脱模，揭开油布，表面盖油纸放至微凉。
B【芝士慕斯馅】
9、吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水分，隔温水融化成液态，放凉至手温。
10、奶油芝士提前切块软化，先用刮刀按压至软，再用打蛋器低速搅打均匀。
11、依次加入柠檬汁、朗姆酒，搅打均匀，放入吉利丁液混合均匀。
12、将淡奶油+糖打发至6分发，分次与芝士糊混合均匀。
C【夹馅组合】
13、离自己比较远的蛋糕片一端可以斜切一刀，离自己近的一端2cm处不涂抹慕斯馅料，尾部1cm也不涂抹慕斯馅料，离自己近的1/3处堆一个小堆，然后用擀面杖和油纸辅助将蛋糕卷卷起。
14、蛋糕卷放入冰箱冷藏4小时定型，然后切片食用即可。
0失败tips：干货看这里！1、慕斯馅的制作会略有难度，如果想降低难度，可以直接用打发的淡奶油来作为蛋糕卷的夹馅，可以用200g淡奶油+15g糖打发至纹路清晰的状态，然后涂抹在放凉的蛋糕片上，卷起即可。
2、制作蛋糕卷的蛋白霜不宜打发到太硬，一般7分发的大弯钩状态即可，否则容易卷起时容易开裂。
3、蛋糕片放置没有热气冒出，但是不是冰凉冰凉的感觉时就可以卷起来了，用油纸和擀面杖辅助卷起更容易哟。
4、慕斯馅的部分要特别注意它的稠度，和我们平时淡奶油馅的稠度就可以涂抹了。这里淡奶油的打发程度可以根据芝士糊的状态去调整，如果芝士糊状态比较稀，淡奶油打发程度就可以高一些，否则一般打发到6分发即可。
5、如果喜欢抹茶味的慕斯馅，也可以适量加入抹茶粉来调节颜色。更多创意馅料等你发挥。
这款“抹茶慕斯蛋糕卷”融合了抹茶的小清新、慕斯蛋糕的顺滑和戚风蛋糕的柔软细腻，给味蕾三重享受，真是太棒了！喜欢的伙伴不妨做起来，期待在评论区看到你的美味作品分享哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1223个原创回答，目前为止我的回答已获6065万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！主料：雀巢淡奶油150g
牛奶50g
辅料3种：
吉利丁片1.5片抹茶粉8g车厘子适量
调料2种：
白糖20g彩色糖珠适量
烹饪步骤
步骤1
将吉利丁片用冷开水泡软
步骤2
吉利丁泡软后，滤掉水，加入牛奶、10克白糖、绿茶粉，隔水加热融化，搅拌均匀
步骤3
大盆放冰块加水，再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油
步骤4
加20克白糖
步骤5
用打蛋器打发至体积膨大2倍
步骤6
将步骤3的液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀
步骤7
搅拌好了的慕斯液
步骤8
准备好6寸抹茶戚风蛋糕2片
步骤9
取一片6寸抹茶戚风蛋糕，切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部
步骤10
倒入一半慕斯液
步骤11
再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片
步骤12
再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏过夜或者冷冻2小时即可脱模食用。脱模时，用吹风机吹热模具边缘即可
步骤13
用抹茶味的巧克力树叶
（做法另附）、车厘子、彩色糖珠做装饰
步骤14
切块后的样子，美美的享用吧
准备材料：低筋面粉150g，淀粉20g，白糖150g，抹茶粉20g，玉米油150g，牛奶138g，蛋清425g，蛋黄200g。如果要多做一些，则按照这个分量再配一份，而且也要根据自家烤箱的大小来决定分量，第一次，还是别做太多为好。
制作：1.将蛋清打发，打发过程中分三次加入白糖，打发至硬云朵状
（是不是很厉害的感觉，其实就是用打蛋器沾一下倒立不会马上倒下的状态）。
2.将低筋面粉、淀粉、抹茶粉、玉米油、牛奶混合搅拌均匀，搅拌过程中分次加入蛋黄，搅拌成均匀的面糊。
3.将打发的蛋清盛出三分之一放入面糊中稀释均匀。
4.将稀释好的面糊全部倒入蛋清中搅拌均匀。5.放入模具，摔几下，震出气泡。
6，烤箱预热155度，上下火烤30分钟。
食材用料
8寸蛋糕2片，抹茶粉30克，淡奶油210克，白糖80克，吉利丁35克，牛奶200克
做法步骤：
1，吉利丁片提前泡软，然后加300ML水煮30克白糖，煮至吉利丁片融化
2，然后加入抹茶粉搅拌均匀
3，淡奶油加入50克白糖，打成七成发
4，然后加入抹茶液里拌匀
5，准备蛋糕一片，倒入抹茶液，再加上一片
6，再加入抹茶液原来放冰箱冷三个小时
7，牛奶泡软10克吉利丁片，然后煮开
8，倒入蛋糕表面，
9，冷却至第二天早上，然后脱模具，想吃的时候切一块即可
关于抹茶慕斯蛋糕怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
