大家好，关于炖卤猪肉怎么弄好吃简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤好三层肉怎么煮的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
猪肉和牛肉可以一起卤。卤肉的做法因地域和个人口味不同而有所不同，但一般来说，可以将猪肉和牛肉一起切块后用卤汁煮烹，这样可以提高食材的口感和香气，使菜品更加美味可口。
鸡肉和猪肉都是咱们平常生活中经常食用的肉类，由于两种肉类经济实惠，占据了很大的市场，随而衍生出许许多多美味的做法。那么到底鸡腿和猪肉能不能一起卤呢？皓叔给出的答案是可以，但是你最好不要一起卤。
首先说一下为什么可以其一：鸡肉和猪肉是可以一起吃，一起卤的没有什么禁忌。其二：一起卤出来的汤味道更加鲜美，而且营养可以综合，而且更加省事。然后说一说为什么最好不要其一：鸡肉和猪肉的肉质不一样，一起卤搞不好鸡肉会很老，或者已经化汤。其二：鸡肉和猪肉的味道差别也很大，卤一起难免会串味。最后说一说应该怎么做皓叔建议最好是分开去卤，有个各的方法，卤出来才能更加发挥其本身的作用，或者说更美味。如果你执意要一起卤，皓叔建议先卤猪肉，当猪肉半熟或者六七成熟再来卤鸡腿，鸡腿事先一定要焯。最后补充一下鸡肉和猪肉的营养鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。猪肉能补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。好了这个问题回答到这里相信很多食客朋友已经心里有个自己的答案了。
关注亲爱的皓叔，让你足部出户也能成为大厨。
1、三层肉又叫五花肉又称肋条肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。三层肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
2、上选的三层肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最是完美，脂肪与瘦肉交织，色泽粉红。三层连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。
3、卤好三层肉首先选料要精准，尽可能选用肥瘦相间的新鲜三层猪肉。第一步将肉清洗干净以后，然后用炒菜铁锅把锅烧烫烧红，肉皮向下用手稍微用力快速按压肉五到十秒
（注意手不要接触到锅，以免烫伤）这样做是为了去净猪毛，也为了吃的时候猪皮的口感更好。第二步把肉皮用钢丝球刮洗干净，再用清水洗净肉后，控干水份后切成长约十二厘米宽约五厘米左右的块，加入少许盐料酒姜片大葱段老抽胡椒粉均匀按摩30秒后，将肉放置半个小时左右。第三步锅中用少许色拉油加适量冰糖小火炒制冰糖融化并且到枣红色时加入适量开水，然后加入适量八角、香叶、桂皮、小茴香、陈皮几颗干花椒两个干辣椒味精鸡精盐耗油调好味后将之前腌好的肉连同腌制的料一起倒进锅里，锅里加入的水必须完全把肉淹没掉。第四步用大火将卤汤烧开后改微小火卤肉，用勺子撇掉上面的血沫，然后盖上锅盖卤制一个小时左右后待汤汁略微浓稠后用勺子轻轻翻动一下，其目的是让肉火候均匀，再盖上锅盖卤制二十分钟左右关火焖十多分钟即可。了解更多烹调方法，请关注严哥美食，谢谢大家。
材料
羊肉600g,白萝卜1大根,红萝卜4根,姜片6-8片,卤包1包,八角1颗,蒜瓣2颗,麻油2大匙
做法
1、锅里放入2大匙麻油，放入姜片炒出香味，羊肉下锅炒到表面略焦，放入少许开水
（约150cc）煮滚后，挑出羊肉以水龙头冲洗干净
（此步骤去除羊肉腥羶味）；
2、取另一个锅子，放入羊肉和所有食材，倒入开水后以大火煮滚，换入大同电锅里，外锅入2杯水蒸煮到软烂
关于炖卤猪肉怎么弄好吃简单，卤好三层肉怎么煮的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
