大家好，今天来为大家分享蟹钳肉怎么弄好吃窍门的一些知识点，和钳肉的正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
"松叶蟹钳数只","起司酥脆粉适量","黑胡椒适量",
做法
step1
1:准备黑胡椒、松叶蟹钳数只、起司酥脆粉
step2
2:先将粉与水以1:0.8比例混合调匀，放入松叶蟹钳
step3
3:在油温160度~190度时将筷子沾上粉浆，滴入油锅，若粉浆快速浮起即可开始下锅油炸，并将火关至中火到油炸物热为止
step4
4:最后于起锅前用大火逼油30秒，把油沥出后即完成不油腻的酥脆松叶蟹钳囉！※可二次回炸、表皮更脆、更耐久。
1、食材：螃蟹钳20个、大蒜1头、葱1棵、生姜1块、辣椒4个，生抽勺、蚝油1勺、料酒1勺、花生油2勺、水淀粉适量。
2、螃蟹钳清洗干净后，装入盘中备用。
3、锅里放水烧开，把螃蟹钳放进去，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右。
4、蒸一下螃蟹钳的肉不容易散，方便后面操作，蒸好之后，就可以关火，把螃蟹拿出来稍微放凉一下。
5、准备好生姜、大蒜、葱跟辣椒，把葱切成段，葱叶跟葱白分开，把大蒜剁碎，辣椒跟生姜切好备用。
6、螃蟹钳放凉之后，把装盘备用。
7、锅里倒入花生油，把准备好的调料倒进去炒香。
8、香味出来之后，把螃蟹钳倒进去翻炒30秒左右。
9、接着倒入一碗清水，然后再调一下味，放入一勺生抽，半勺蚝油，倒入2勺的料酒，不用放盐了，稍微翻动一下，让调料化开，最后开中火让螃蟹钳煮6-7分钟，让它充分入味。
10、时间到了之后，如果汤汁还比较多，可以开大火收一下汤汁，最后倒入葱叶跟水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅开吃了。
钳肉是一道很有特色的川菜，下面是其中的正宗做法：
所需材料：
猪蹄筋500克，泡发好的干辣椒适量，葱姜蒜适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，油适量。
步骤：
1.猪蹄筋焯水捞出，切成大块。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒煸炒出香味。
3.放入泡发好的干辣椒继续煸炒出香味。
4.把猪蹄筋放入锅中，加入适量的料酒。
5.加入适量的白糖、盐、鸡精、生抽、老抽，炒匀。
6.加入适量的清水，烧开后转小火慢炖1-2小时。
7.汤汁收干后即可食用。
这样就能做出一份美味的钳肉了，味道鲜美，口感韧劲十足，非常下饭。
用料：
蟹钳，豆瓣酱，香辣酱，香菜，花椒，红干辣椒，生姜，大蒜头，大葱，生抽，糖，油
做法：
1.先将所有的该洗的食材洗净备用。用刀背将蟹钳的钳子敲几下，让壳儿裂开就行，不需要敲得太碎。这样便于食用，做出来以后里面的肉也更容易入味。
2.大葱切丝，生姜切丝，大蒜切片，红干辣椒切小段，香菜也切小段备用。
3.锅内倒油，油热后下葱姜丝爆香，倒入切好的大蒜片和辣椒段一起翻炒。
4.倒入花椒粒，下郫县豆瓣酱和香辣酱炒出红油，炒出香味。
5.把生抽一起倒入锅内，翻炒均匀。
6.倒入处理好的蟹钳，淋入一点料酒翻炒均匀，盖上锅盖焖煮。
(不需要加水。)
7.煮4、5分钟以后开盖，这时候蟹钳已经熟了，而且肉质很嫩，撒入一点香菜即可。
?8.翻炒均匀出锅。
文章到此结束，如果本次分享的蟹钳肉怎么弄好吃窍门和钳肉的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
