其实全麦皮怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解全麦卷饼皮的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享全麦皮怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
【原材料】
荞麦面150g、黑全麦粉150g、面粉150g、冷水150g、鸡蛋1个、盐2g、食用碱1g；
【手工荞麦面的做法】
1、先把做荞麦面需要的原材料准备好，荞麦面和黑全麦粉，为了面条的口感更加筋道，我还加了一份面粉，荞麦面和黑全麦粉还有面粉的比例是1:1；
2、把准备好的荞麦面、黑全麦粉、面粉都倒在一个大碗中，加入2g食盐增加面粉的筋性，1g小苏打，搅拌均匀；
3、搅拌均匀的面粉中加入一个1鸡蛋，增加营养，准备好的150g冷水，边倒边搅拌，做面条的面团要和得硬一些，450g面粉一般需要200g清水和面，这里要把鸡蛋的重量也要算上去，鸡蛋一般差不多50g左右，所以清水的用量大约在150g，搅拌成面絮状，下手揉成面团；
4、这个面团比较硬，刚开始揉不光滑没有关系，先放在一边饧15分钟；
5、15分钟之后再揉，你会发现面团很快就能揉光滑了，面团揉好之后放在一边再饧1小时，饧面时间足够，后面才能更好的擀开；
6、案板上撒上干面粉，把饧好的面团放在案板上，这时候不用再揉面，按扁，直接用擀面杖擀开，擀的时候可以撒些干淀粉或者面粉防粘，擀的时候可以用擀面杖把面皮卷起来，用“按压、推、拉”的方式把面皮擀开，擀成薄薄的面皮；
7、面皮擀薄的程度可以根据自己的喜好决定，一把在2毫米左右，在擀好的面皮上撒上干淀粉防粘，叠在一起，切成细细的面条，宽细可以根据自己的喜好选择；
8、切好的面条抖开，放在一起，荞面手擀面就做好了，如果一次做得比较多，放在容器上，盖上保鲜膜，或者直接放在保鲜袋中，放在冰箱冷藏保存，能保存2-3天；
9、面条做好之后就可以煮着吃了，锅中水烧开，加少许食用油和一勺食盐防粘，下入切好的面条，大火煮开之后加入一碗冷水，再次煮开，等面条漂浮在水面，就煮熟了；
10、煮好的面条可以爽滑又筋道，可以凉拌、或者浇上自己喜欢的浇头都是可以的；
全麦卷饼皮:
用料
全麦粉250克
盐3克
水150克
酵母4克
做法:
步骤1
将以上材料混合均匀，静置二十分钟
步骤2
将面团取出，分成50克每个，静置十分钟
步骤3
将面团擀成8寸的圆形，可以用八寸的蛋糕模压定型
步骤4
将面团放入平底锅，无油，中火煎一分钟，看到有鼓起来的小气泡，翻面，再煎一分钟即可。
全麦面饺子皮需要用温水和面。因为全麦面的面筋含量较低，用热水可以更好地活化面筋，使面团更有韧性和棉软感。同时，温水也可以帮助面粉更快地吸收水分，让面团更容易和成。除了温水和面外，还可以加入一些盐和食用油搅拌均匀，这样能让饺子皮更有口感。如果喜欢口感更韧的皮，可以使用白面或者高筋面粉。另外，在和面的过程中需要适量地加水，以免面团太硬或者太粘，影响后续制作工序。
用料
黑全麦粉250克
鸡蛋2个
清水适量
纯黑全麦饼皮新手自制，已瘦20斤的做法步骤
步骤1
将面粉鸡蛋搅拌均匀后，缓慢加入清水，直至糊状又带点流水，第一次做，看着办吧
步骤2
锅不要开火，拿锅铲抹匀，小火，我这是做千层饼不粘锅，某宝十来块，巨好用！一点也不粘锅！锅一热，饼皮就成型，翻另一面，几十秒就OK，没有固定时间，煎个几个就有感觉了
步骤3
置凉
步骤4
我就拿盛饭的铲抹匀的
步骤5
凉了后，弄保鲜膜一层一层分开，冷冻。吃的时候直接上锅热or煎裹饼
步骤6
大约30张。省的桃宝买了
步骤7
第一次做，已经很不错了
步骤8裹的鸡胸肉！绝了
关于全麦皮怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
