大家好，关于腐竹浸泡后怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腐竹泡完水后怎么做才好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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炸好的腐竹片是一道香脆可口的小吃，下面是一种简单的做法：
材料：
适量腐竹片
适量食用油
适量盐
适量五香粉
（可选）
步骤：
将腐竹片用清水浸泡约10分钟，使其变软。
取出浸泡好的腐竹片，用厨房纸巾或干净的毛巾将其表面水分擦干。
锅中加入足够的食用油，烧至油温约180摄氏度。
将腐竹片逐一放入热油中，小心翻动，炸至金黄色和脆脆的口感。
使用炒勺或者筷子将炸好的腐竹片捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
可以根据个人口味，撒上适量盐和五香粉，轻轻拌匀。
将炸好的腐竹片装盘，可以直接食用或者作为配菜搭配其他食材。
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我们见到的腐竹都是干货，那么要用它做菜之前，需要先将腐竹泡发，否则不能做。很多人都喜欢吃腐竹，但并不喜欢做腐竹吃，因为大多数人认为腐竹太难泡发了，有的时候需要泡很长时间，太费时间了，有的时候泡好后，腐竹表面已经软了甚至泡化了，里面还有硬芯，这样的腐竹非常难吃，炒起来也容易不成形，影响菜品的美观，从而影响食欲。
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其实出现这些问题，是因为没有掌握好泡腐竹的方法，泡腐竹的水要用对，若用冷水泡，就需要大量时间来泡发腐竹，若用热水泡，甚至煮腐竹，都会让腐竹出现硬芯，那么炒腐竹前，腐竹要怎么泡发呢？今天给大家分享一下泡腐竹的正确方法，教你一招，腐竹嫩滑有韧劲，不夹生，喜欢吃腐竹的朋友，快来看看。
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我们做一份辣椒炒腐竹看看：
第一步：将腐竹掰成小段，放在盆中，加入40度左右的温水，要多一些水，比较宽裕为好。
第二步：在水中撒入一些食盐，搅拌均匀后，在水面上压上一个盘子，这样可以让腐竹全部接触水分，不然的话腐竹太轻飘在水面上，很难全部泡发。
第三步：在泡腐竹的时候，我们可以准备辣椒的部分，将青红椒洗净，切成块状待用。等到腐竹泡好后，将腐竹捞出，捏掉水分，在放清水中清洗一两遍。
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第四步：捞出腐竹控掉水分后，锅中加入一些食用油，烧热后，将切好的蒜末倒入锅中，如果喜欢吃更辣一些的，这个时候可以加入一些干红辣椒，炒出香味后，将青红椒倒入锅中翻炒到断生，再倒入腐竹翻炒，加入一些生抽翻炒均匀，淋入一些清水，盖盖子焖一分钟，就可以出锅了。
腐竹在浸泡的时候已经撒盐泡了一段时间，有了一些咸味，在加入一些生抽，我觉得就可以了，吃起来刚刚好，不过有朋友口味重，可以在最后出锅的时候，撒些食盐翻炒均匀出锅。
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用腐竹炒菜的时候，要注意这些：
第一：买腐竹的时候，需注意，买颜色浅的，没有异味的为好，还有买回来的腐竹尽快几天吃完，不要放置太长时间，防止返潮。
第二步：用温水来泡腐竹，撒入食盐，加快泡发的时间，还要用盘子将腐竹压进水下，这就是正确泡腐竹的方法了，泡好的腐竹非常柔软，还有韧劲，吃起来真好吃，一定不要为了快点泡发，用开水泡，或者直接上锅煮，这样泡好的腐竹很难吃，还会有硬芯，吃起来夹生。
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喜欢吃腐竹的朋友，你都学会了吗？赶紧泡泡看，这样可以吃到口感最好的腐竹，炒好后的腐竹比肉还好吃呢！
腐竹的泡法：方法一想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。方法二1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。方法三泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。方法四用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦方法五发腐竹一般用温水，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。方法六先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2，3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。应该比较快的。我每次都是那样泡的。
油炸腐竹
（泡水）600克，青椒1个，红椒0.5个，泡发木耳6～8朵，鸡蛋1个，面粉25克，拍蒜5瓣，干辣椒5～8个，味精3克，鸡粉2克，十三香两克，生抽5克
做法步骤：
步骤1
准备食材
步骤2
加少许水搅拌均匀
步骤3
搅拌好的糊
步骤4
下入腐竹拌好
步骤5
六成油温炸至金黄
步骤6
倒出控油
步骤7
锅下底油，炒蒜和葱花，干辣椒炒
步骤8
下入配料翻炒八成熟
步骤9
倒适量的水调味
步骤10
勾水淀粉并翻炒均匀，淋少许香油出锅
关于腐竹浸泡后怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。
