大家好，今天来为大家解答辣子粉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括孜然辣椒粉做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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说起大中国爱吃辣的，大家都第一反应就是四川重庆，其实湖南、贵州更是吃辣大军中的主力。
有意思的是，贵州不仅有各种辣椒菜，还有辣椒饭。
贵州遵义方言“莽”的意思是“饭”，莽椒是辣椒饭。
贵州糯米粉莽椒红其实就是糯米辣椒饭，它是地方风味极浓的民族家常土菜。
糯米辣椒即清香可口，又带几分亮丽的色彩，吃起来别有一番风味，是我们贵州人待客的上乘食品镇桌之宝。小时候一蒸这个满屋都是酸辣椒的味道，好开胃。
原料有大辣椒，大米，糯米。
将大米糯米按一定比例混合捣碎成粗粉。
选用本地优质大个的辣椒，把大个的辣椒洗干净，晒晒，颗大肉厚极少辣味的大红辣椒洗净剖开半边，取出籽粒，然后将碾成粉沫调拌好的上乘糯米粉装入辣椒肚肉，稍加以裹紧即放入倒扑坛土坛子里腌制，在上面塞满稻草，发酵十天后取出食用。
一般是用油煎着吃，煎炸时注意火候，火不要太大，要勤翻动，以免烧糊，待辣椒肚肉的糯米粉熟透后即可，还能蒸着吃！
切片在锅里煎一下，装盘，撒一点鸡精，葱花。
中间划上一道口，灌上新鲜糯米磨制的糯米面然后放在土坛里反倒扣着。过个十多天就腌制好。遵义特色土特产小时候零食少有这个菜最爱吃呢！
用料红干辣椒16g花椒3g小茴香8g孜然8g盐8g芝麻8g
自制辣椒粉的做法步骤
步骤1
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锅里先放小茴香、孜然、芝麻、花椒，小火炒香，最后放小辣椒炒香放凉
步骤2
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所有调料倒入研磨机打成粉即可，完成
您好！辣椒的种类其实不少，虽说同属一个大类，但不同的辣椒“性格”却大不一样。有的偏辣，有的偏甜，有的颜色好看，有的气味浓烈。要想做出不辣又上色的辣椒粉，可以按照以下步骤实现：
首先，选择辣椒品种很重要。像小米辣这种高辣度的辣椒是绝对不能选的。在这里介绍几种辣度低的常见辣椒品种：
1、铁皮椒
这种辣椒辣度低，皮厚，颜色重，用来调节辣椒面及辣椒油的红亮度效果非常好；
2、灯笼椒
这里说的灯笼椒不是那种黄色的很辣的那种灯笼椒，而是圆鼓鼓、红色、有点像小番茄造型的灯笼椒。这种辣椒辣度也低，颜色红亮，而且对于辣椒面增香有很大作用；
3、二荆条
如果说按照四川人的平均受辣水平，二荆条也不算辣，但是它的“辣椒味”还是比较足的，可以适量添加在辣椒粉中增加辣椒的风味；
然后，有了以上对辣椒的了解，才能帮助我们调配适合自己辣度与风格的辣椒粉。所以第二步就是确定自己的辣度需求；
最后，要想同时达到颜色好看又不辣又好吃这三个要求的话，单用一种辣椒是不行的，复合调配的辣椒面才是最优解，这里就按照一个普通人的微辣标准给配一个又香又红亮的辣椒面吧：
重量比为：
铁皮椒：灯笼椒：二荆条=3：5：2
制作方法：
所有辣椒剪段，筛去辣椒籽，用小火加一点点的油下锅炒脆，然后放凉打
（磨）成粉。
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首先你要用到线椒、面粉、鸡蛋、盐这几样简单的材料，步骤如下：
1.将线椒洗干净切成小丁，不用沥干水分
2.在线椒里面加入适量面粉及适量盐，搅拌均匀，然后加入一颗鸡蛋继续搅拌，使整体状态呈粘稠状
3.热锅倒多点油，不然容易粘锅，油热后倒入搅拌好的材料，不停的翻炒，直至面糊呈现焦黄色，如果喜欢软的炒的时间短一点，喜欢焦香的炒的时间长一点，最后出锅前撒上五香粉提味，不用多用其他的调味品，容易盖住食材的本味。喜欢的可以尝试一下，从小妈妈就是这样做给我吃的。
关于辣子粉怎么弄好吃，孜然辣椒粉做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
