老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于排骨不剁怎么弄好吃呢和没有剁过的排骨怎么炖的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享排骨不剁怎么弄好吃呢以及没有剁过的排骨怎么炖的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
没有剁过的排骨要用大铁锅去炖。没有剁过的排骨通常体积较大，一般的小锅是盛不下的，只有用那种农村家庭里经常使用的大铁锅去炖才能盛下，刚开始炖的时候要敞开锅盖，大火烧开并且不断的撇去上面的泡沫，然后转小火慢炖，肉嫩的一般炖一个半小时就可以了，老的就要多炖一会，不过两个多小时也会炖好了。
步骤1
提前把白豆、淡菜泡发一下
步骤2
排骨汆水，捞出沥干
步骤3
把以上材料放入锅中煮半小时
步骤4
煮沸这半小时出味后，加入苦瓜一起煲十分钟左右
步骤5
为汤调味即可
炖排骨不需要先煎一下
主料：
猪排骨1.5公斤
辅料：
精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。
清炖排骨的做法：
1.排骨清洗干净，剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成
感谢邀请，首先排骨焯水主要目的还是为了进一步的清洁和去除血水和异味，这个对于排骨的实际营养和味道没有损失，因为焯水的过程很短。
如果排骨肉很新鲜干净，不焯水也没问题，例如做排骨汤，你可以先炒一下再炖，或者直接加水炖，在开锅后打掉浮沫，就可以了。
排骨汤讲究的原香，所以我一般不放什么调料，一点葱姜料酒去腥，一颗八角提香，然后大火15分钟，再小火慢炖40分钟，最后加盐调味，这样一道醇香的排骨汤就做好了。
如果你就想喝纯粹的排骨汤，那就记住别加其他抢味的材料
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