各位老铁们好，相信很多人对焖猪膀怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于焖猪膀怎么弄好吃以及炖猪前膀肉做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
蹄膀洗干净，猪皮部分有猪毛的用火漂去或者用眉毛夹拔掉。
锅里加水烧开倒入蹄膀焯水。
准备调料，大葱打成结，姜去皮切片大蒜剥皮，花椒和干辣椒随意，根据个人口味增减，大料随意。卤料包一包。因为里大部分香料都有，所以上面我随意加了些里面没有的香料。盐和白糖都有，所以后面要少放点。
（没有卤料包就准备各种大料每样一点用纱布包裹起来就行。）
锅里加水，倒入蹄膀，加准备好的材料。卤料包都倒入，大火煮开后转小火炖。锅里炖基本上一个小时十分钟差不多就煮软了。
【准备食材】：猪肘子，冰糖，八角，香叶，桂皮
【操作步骤】
今天早上去超市花了40块钱，买了一个大大的猪肘子。买回来的肘子，我们先用火枪将猪毛给清理干净，把猪皮烧到金，黄金黄的就可以，接下来再用刀在猪皮表面上来回的刮一下。将上面残留的脏东西，还有猪毛给刮下来，然后再用温水冲洗干净。
冲洗干净之后把它放入锅里面加入没过肘子的清水，加入两块生姜，一点香葱，开大火，先给它抄一遍水，我们不管在做排骨还是做组织的时候，焯水一定要用冷水下锅，如果用热水下锅，会导致猪肉快速的收缩肉质，然而里面的血水不出来，那样吃起来就非常的腥
大概焯水五分钟的时间，现在锅中漂浮着很多的浮沫，用勺子将浮沫撇干净。这些浮沫，都是肘子里面的血水，撇干净之后，开大火再组织一分钟时间，将猪肘子捞出来，用流动的清水给它冲洗干净，然后放在一旁备用
起锅，锅里面加入适量的实用油，然后加入50g的冰糖，用小火慢慢的翻炒，炒出糖色，一直炒至糖色变成深棕色的时候就可以，这时就可以把焯好水的猪肘子下入锅中，充分的翻拌均匀，让肘子的每一个部位都能够均匀的沾裹上糖色。
然后再一次性加入没过猪肘子的开水，在往锅里面下入八角，香叶，桂皮，姜片盖上盖子组织半个小时的时间，这个时候打开盖子，把里面的桂皮，香叶，八角都捞出来。因为他们都已经煮出香味了。
接着，我们把猪肘子放到高压锅里面。把汤汁一定倒进来，这时再加入一勺生抽，一勺老抽盖上盖子，用高压锅给他大火炖煮上2个小时的时间。两个小时之后，重新把它倒入锅里面，给它收一下汤汁。这样子猪肘子就炖好了，把出走之盛出来，装入碗中，然后再淋上收好的汤汁，这样超级美味的猪肘子就可以开吃了，真的很香。
1、主料：猪肘子1个。
2、辅料：八角2颗、花椒1颗、香叶2个、桂皮1个、冰糖30克、料酒50克、油50克、盐2勺、姜1块、葱2棵、蒜1个。
3、猪肘子拔干净，肉丝上的毛洗净。
4、顺着骨头划开，延骨头划几刀。
5、冷水下锅，肉皮朝下焯去血水。
6、另起锅放入适量清水，加入肘子，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香叶大火烧开淋入料酒，炖煮三个小时。
7、加入适量盐炖煮半个小时，同时准备芡汁，锅中加入少许油，炒香葱花，加入生抽，八角加入肉汤炖煮四十分钟，至汤汁剩一碗的时候关火。
8、将汤汁淋在肘子上即可
原料：猪蹄膀
(1个)
香菜段少许
熟花生碎少许
红油少许
青红辣椒圈少许
生抽少许
蚝油少许
蒜末少许
步骤：
1/4
准备好所有食材，先将猪蹄膀处理好，放在高压锅焖1.5小时，捞出。
2/4
猪蹄膀放微凉，去骨后切成薄片备用。
3/4
然后调一个味汁，碗中放入青红椒、蒜末、花生碎、生抽、蚝油和红油搅拌均匀。
4/4
猪蹄膀放在盘中摆盘，撒上香菜段，然后浇上调好的味汁，搅拌均匀即可，盛出开始享用。
OK，关于焖猪膀怎么弄好吃和炖猪前膀肉做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
