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本文目录
材料
排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
做法
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开
（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
食材：铁棍山药1根、猪肋排3根、枸杞少许、生姜1小块切片、盐少许、鸡精少许。
做法：
1、排骨焯水备用；
2、铁棍山药斜切薄片；
3、把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮1小时左右；
4、加入山药大火烧开，转小火再煮20分钟；
5、起锅前倒入适量枸杞；
6、煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。
原料：山药一斤半、排骨一斤、大葱一根、老姜一块、盐少许、黄酒少许做法：
1、山药去皮洗净，切断，蒸2分钟，因为山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
2、排骨洗净斩成五厘米左右的段，放入砂锅中，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫3、放姜片葱结，加少许黄酒，转小火4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火5、半小时后加适量盐，继续煨半小时左右至山药排骨酥烂即可
1、小排骨洗净，飞水;
2、锅中放多量水，小排骨，姜片，烧开后转小火;
3、焖煮45分钟后，加入胡萝卜，玉米续煮10分钟;
4、加入山药，继续焖煮5分钟;
5、出锅前加适量盐调味即可。
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