老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌完的咸蒜怎么弄好吃和腌咸蒜的汤汁怎么熬的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌完的咸蒜怎么弄好吃以及腌咸蒜的汤汁怎么熬的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
用料
蒜5斤
白酒适量
盐500克
腌咸蒜的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
鲜蒜5斤，今年买的晚，理论上来说这些蒜太老了。最好的是蒜瓣还未完全成熟，蒜表皮有足量水分、脆脆的。
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
去除老皮，泡水。因为买的太老，所以外表皮基本都去除了。其实，嫰蒜不需要去除这么多。
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
洗干净后剪掉蒜中间部分的梗
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
削掉底部蒜根后捞出，控干水分
步骤5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
控干备用的鲜蒜倒入容器后，加凉凉的白开水。水量以没过蒜就好，加入食盐后密封阴凉的地方静置
步骤6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
根据蒜的鲜嫩程度和食盐放的量，大概8天左右就可以食用。我比较喜欢半咸的，如果想吃完全咸就得等之前15天后。另外，半咸开始吃，吃到最后也都咸了。
食材准备：
主要食材：5斤新鲜小蒜，2斤黄豆酱，5颗冰糖。
主要调料：盐，葱，姜，八角，花椒。
第1步：首先准备市场刚买的新鲜蒜，拔去外边的老皮
第2步：扒好以后，装入大空碗中，咱们多撒点盐，然后加点清水，让盐充分的融化腌制一个晚上，这样呢它可以去腥蒜的辛辣味。
4.腌好的咸蒜，起锅烧油，加入葱、姜、八角、花椒，然后小火炒香。
5.锅里再加入二斤的黄豆酱油，加入五粒冰糖，大火烧开，撇去上面的浮沫。
6.小火熬制再熬制一分钟左右，熬好以后啊，咱们给它自然放凉就可以。
7.等汤汁晾凉以后倒入装大蒜的碗里。搅拌均匀，封上保鲜膜，等二十四小时就可以食用了。
这样做：瓶内腌了大蒜，用去之后，气味会残留在瓶内。用白醋加小苏打加洗洁精混合搅拌后，置于瓶内，反复摇晃，停放三个小时之后，将自制的清洁剂倒出来，再用清水冲洗干净，放在阳光下暴晒两个小时，再次，用自制的清洁剂刷洗，这样反反复复清刷三次之后，瓶内的蒜味就没有了。
1、在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了。
2、冷水浸泡12小时，把泡好的蒜放到容器里晾干，把酱油，葱，姜，大料，盐，放清水锅里，熬至开锅，关火，把浮沫漂出去，放味精，待汤凉透，把晾好的汤放进去，盖好盖子密封即可。
3、用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的加工蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。
关于腌完的咸蒜怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
