大家好，肉丸子拌馅儿怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括做肉丸子馅教程也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肉丸子拌馅儿怎么弄好吃和做肉丸子馅教程的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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说到大肉丸子馅怎么调好吃的话，最简单的就是，准备去皮的猪腿肉，五花肉也可以，但是要去皮，首先要把肉剁碎，将肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋放入盐料酒，用筷子搅拌，也可以用手捏，这样子的肉质才会更好，还有要放入生抽和蚝油，搅拌好后就可以准备做肉丸了。
1、原料：半斤新鲜猪瘦肉，扁肉皮三四两
(越薄越好)。
2、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。
3、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。
4、像包馄饨一样包馅料。
5、锅里的汤水最好是事先用猪骨熬的汤，汤滚后放入扁肉，待那清澈的或微微带点乳白的汤汁冒出一个个小巧的扁肉，漂浮锅面片刻，放入少许葱油就可进食了。
用料：猪肉沫适量，鸡蛋适量，土豆淀粉适量，盐
（丸子）适量，花椒粉适量，八角粉适量，生抽
（丸子）适量，老抽
（丸子）适量，温水
（丸子）适量，葱姜
（汤汁）适量，生抽
（汤汁）两勺，耗油
（汤汁）一勺，盐
（汤汁）适量，老抽
（汤汁）1／3勺，淀粉
（汤汁）少许
做法
1、准备适量的猪肉沫
（不要太瘦哦）。
2、温水里加入盐、花椒粉、八角粉、生抽、老抽搅拌均匀。
?3、调制好的料汁倒入肉沫里充分搅拌均匀。
?4、再加入鸡蛋搅拌均匀。
5、加入土豆淀粉搅拌均匀。
（我们这边土豆淀粉多一些所以加了土豆淀粉，其它淀粉没用过。）
6、一定要充分搅拌均匀，搅上劲，静置一小会儿。
7、用虎口挤出肉球丸子，用勺子盛起。
8、油温升至七八成热放入肉球丸子炸制。
?9、炸至上色控油即可捞出。
（直接食用或者冰箱冷冻保存）
10、锅内放入肉丸子倒入适量的水，加入葱姜、倒入生抽、老抽、耗油、少许盐调味。
11、大火转中火熬制。
12、待汤汁收的差不多水淀粉勾芡。
13、出锅摆盘即可食用。
用料
新鲜莲藕半根?
新鲜牛肉馅5斤?
鸡蛋2个?
盐适量?
五香粉半勺?
葱，姜汁3勺?
十三香粉半勺?
干淀粉适量?
鸡味鲜2一3滴?
做法
1/13备齐食材，葱，姜用料理机放3小勺水打成泥，放入碗中备用。
2/13莲藕洗净去皮，用漏眼擦版擦碎备用。
3/13牛肉放入盆中，先加半勺五香粉。
4/13在加半勺十三香粉。
5/13加入半勺食用盐。
6/13在往里磕2个鸡蛋。
7/13放入3勺葱，姜泥和莲藕碎。
8/13全部拌匀后加适量干淀粉拌均匀即可。
9/13用手挤出丸子成型就行了，不用在加干淀粉了。
10/13全部挤出丸子准备开始炸丸子。
11/13锅中放适量油，油热改中火把丸子分个下入，炸制10分钟左右即可成熟。
12/13成熟用漏勺捞出即可食用。
13/13外焦里嫩，香香哒。
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