大家好,今天来为大家分享猪肉球怎么弄好吃窍门的一些知识点,和猪球怎么做好吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
材料:
-猪肉馅300克
-虾肉100克
-鸡蛋2个
-大葱1根
-姜适量
-酱油适量
-盐适量
-粉丝或豆皮20张
做法:
1.猪肉馅和虾仁分别剁碎呈泥状,加入鸡蛋、葱姜末、盐、酱油等调料,充分搅拌均匀成为肉馅。
2.取一张粉丝或豆皮
(约8寸大小),放在碗中用开水浸泡至变软,捞出放在案板上。
3.在粉丝或豆皮中间放上适量的肉馅,将粉丝或豆皮包成一个圆球状,然后轻轻地握压形成一个球。
4.重复步骤3,直至将所有材料用完。
5.将所有球码在一个碗里,隔水加热蒸约15-20分钟至熟。
6.取出蒸熟的猪肉籺,摆放在盘子里,可以加点葱花或香菜作为装饰,即可上桌享用。
温馨提示:
1.选用的材料应当新鲜,猪肉馅和虾仁要剁成细腻的泥。
2.粉丝或豆皮需要事先用开水泡软,约15分钟左右。
3.包好的肉球应该均匀压实,不能出现缝隙,否则会引起猪肉籺散开。
4.猪肉籺蒸的时间要适当,不能过久,否则会导致口感变得干硬。
5.包肉球的粉丝或豆皮要尽可能均匀分布,以获得更完美的形状。
【主料】:五花肉500克、莲藕500克
【配料】:菌菇50克、菜心100克、生姜1块、香葱1小把
【调料】:水、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“准备肉馅”:生姜去皮大半切末、剩余切片,香葱去根大半切末、剩余切小段,莲藕去皮拍碎切末,再把猪肉洗净去皮,剁成肉末装碗,加入少许食盐搅拌上劲,然后下入切好的葱姜末、胡椒粉适量、生抽1勺、料酒1勺搅匀入味,最后加入切好的藕末拌匀备用。
第二步“下肉丸子”:起锅,下入足量冷水,放入少许姜片葱段慢慢加热出香味,煮沸腾后,用手握住适量肉馅挤出肉丸,用勺子挖入锅内沸煮。
第三步“煮肉丸子”:下入一半的丸子后,关盖留一点缝,转小火不沸腾的状态,慢煮20分钟至煮熟。
第四步“下入配菜”:煮至16分钟时,菜心掰开片下入,菌菇也掰开下入,关盖继续煮4分钟开盖调入适量食盐调味即可出锅,这里一道鲜美可口的肉汤就已经完成了,看着是不是很有食欲呢?
希望我的回答对你有帮助哦??
猪肉丸加工的时候,可以少量适度的添加一点点的淀粉,还可以添加一些鸡蛋液,这样起到润滑的作用。如此加工出来的猪肉丸细腻,口感很好。
猪肉球怎么做的做法1.白鲢一条,处理干净,去骨去皮,加工成鱼泥,越细越好,加盐,少许料酒
(最好是无色料酒),鸡精调味2.瘦肉洗净,加工成肉末,用盐,料酒,鸡精调味后,搓成小丸子待用3.用勺子舀一大勺放手心4.把小肉丸子从鱼泥中间嵌入5.再把鱼泥跟肉丸子一起从手掌虎口处挤出来6.挤好的“状元球”直接放入冷水锅开煮,先是大火,等水快开时,加冷水小火慢煮,以防肉丸子夹生7.最后调汤,撒上少许发菜即可
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