大家好，今天来为大家解答苦螺怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括排苦螺丝的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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俗话说：“三月苦螺满肚子，入秋苦螺最肥美。”“中秋佳节近如何，饼饵家家馈赠多；拜罢嫦娥斟月下，芋头啖过又香螺。”
民间早有苦螺可以明目的说法，顾名思义是因为螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。那么为什么一定要在中秋节前后食之呢。因为这时候，是苦螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。
立秋以后是吃苦螺的最佳季节。
苦螺稍烫一下断生即可。
大海边的巨型礁石上，除了长有藤壶、青口、牡蛎什么的，还有疣荔枝螺。在东山岛，人们叫它苦螺。好吃。我第一次吃的时候惊为天人。
我很喜欢漳州的东山岛。以前读书的时候，每年回厦门玩，都会找机会去一趟东山岛和汕头，可能是去程，也可能是回程。在东山岛某个风大浪大的公路旁，有个很小的海鲜餐厅。那天我跑进去看看有啥好吃的，发现餐单上有苦螺。“老板娘，这个苦螺是啥？”就是吃起来苦苦的，但很清甜，不知道你们外地人是否吃得惯。拿来试试。我又点了两种藤壶还有鲎蛋煎鸡蛋之类的当地菜式。
老板娘说，苦螺还不知道有没有，得去看看。一声吆喝，两个小男孩飞奔而至，领了菜单就往厨房而去。
我拿茶水涮过碗碟往窗外一洒，只闻窗下一声惨叫。伸头出去，发现这爿小店竟然是用木头支在海边巨石之上！连着厨房，整个餐厅分布在两块巨石上，下方惊涛骇浪好不惊险。两名少年一个拿铲一个拿小桶。原来老板娘说的要去看看竟然是要两个儿子爬下巨石在浪花中现采藤壶和苦螺！我的茶水，刚好浇在其中一人头上。我大喝一声不好意思啊……话刚出口就被海风不知吹到哪里去了。
两名少年身手敏捷的在巨石中几个跳跃即不见踪影。没过多久，两人一跃而出，将满满的一桶鲜货交到厨房的父亲手中，执铲的少年从口袋中翻出五只苦螺，老板跑来问五只是否全要，我颔首答应下来。开水烫过几碟上台，配的是两碟酱油。我经常鄙夷福建的吃食，感慨他们不懂烹调，尤其不懂得应付海鲜。这次就着普通的酱油
(不是豉油)却吃得异常欢快。真真正正的海鲜！虽然十余年时光冉冉，每每想起那种齿颊生香的快感都在感慨昔日的美好。
苦螺需要吐沙。苦螺的壳里可能有一些泥沙，因为在壳里的内脏和神经系统，苦螺无法像蛤蜊等贝类动物那样将泥沙排出来。因此，在烹饪苦螺前，需要将其放在清水中浸泡一段时间，让苦螺将壳里的泥沙吐出。这样可以提高苦螺的口感和食用质量。
有些人为了方便，会直接将吐出泥沙的苦螺进行烹饪，但这种做法会影响苦螺的味道和质量。因此，如果想要更好地享受苦螺的美味，建议在烹饪前让苦螺吐出泥沙。
主料
酱油适量
醋适量料酒适量蒜泥适量
步骤1
苦螺洗净
步骤2
然后把苦螺放水里泡30分钟
步骤3
锅里放水和姜片，下苦螺
步骤4
加入适量的盐
步骤5
加入料酒
步骤6
加入少量醋煮10分钟
步骤7
以蒜泥和酱油跟醋2.5：1调成汁
步骤8
用牙签把苦螺肉挑出粘点蒜汁，太美味了
文章到此结束，如果本次分享的苦螺怎么弄好吃和排苦螺丝的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
