各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛排骨怎么弄好吃简单视频，以及牛排骨怎么做嫩能咬烂的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
1.
200克牛排骨洗净切小块放入锅中，加入5克葱姜
2.
加一碗料酒
3.
没过牛排骨的清水
4.
水开煮两分钟，撇去浮末
5.
捞出牛排骨，不用清洗
6.
直接放入砂锅
7.
加入5克葱姜
8.
一个炖肉料包
9.
加六碗水，煮一个小时
10.
一个小时后，加入一个白萝卜块
11.
继续煮10分钟
12.
时间到，加入3克盐，1克即鸡精调味
13.
撒上一把香菜
14.
关火出锅
工具/原料
牛排骨、西红柿、洋葱、红薯、干辣椒、姜
方法/步骤
步骤1.
牛排骨斩成小块，西红柿、红薯、胡萝卜切块备用。
步骤2.
将洗干净的牛排骨控干水分，过水飞掉沫子和血水，捞出淋干水分备用。
步骤3.
将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角粉
牛排骨。
2牛排骨让店家给切块后拿回家自己再改刀小块，用流水冲干净血水。
3焯水，冷水下锅烧开后倒入料酒煮五分钟左右撇干净浮沫。
4起锅用冷水冲洗干净每一块牛排骨。
5热锅冷油下姜片、八角煸香。
6下牛排骨加酱油炒至微黄再加入黄豆酱翻炒均匀。
7倒入温水至盖面再依次加入独头蒜，黑糖，盐烧开后再次撇开浮沫，盖上锅盖焖煮一小时左右至软烂。
8.收汁装入砂锅，再闷一个小时出锅
食材用料
牛排骨2500克，料酒2勺，八角4个，香叶半片，姜1小块，大葱半根，草果1个，桂皮1小块，生抽适量，老抽，老抽，冰糖20克，植物油15克，盐适量，开水2000毫升
做法步骤：
步骤1
首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！
步骤2
将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行
步骤3
煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以
步骤4
焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！
步骤5
调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长
（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！
步骤6
在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热
（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
步骤7
加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，
（别炒变黑）
步骤8
加入牛排骨翻炒
步骤9
再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀
步骤10
再放入20克的冰糖
（我用的是黄冰糖）没有就白糖
（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）
步骤11
在继续翻炒一会，冰糖化开即可
步骤12
然后加入大约2000毫升的热开水
步骤13
放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时
（家里有老人可以再延长15分钟）
步骤14
牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，
（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）
步骤15
就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！
关于牛排骨怎么弄好吃简单视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
