大家好,干小鱼干怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白,包括红烧小鱼干做法也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于干小鱼干怎么弄好吃和红烧小鱼干做法的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
本文目录
原料:小鱼干、料酒、生抽、香醋、姜、食用油、干红辣椒、蒜。
做法步骤:
第1步、准备好食材备用。
第2步、锅中油预热,放入蒜子生姜炒香。
第3步、倒入小鱼干翻炒。
第4步、放入一勺料酒。
第5步、倒入两勺生抽。
第6步、倒入一勺香醋。
第7步、放入干红辣椒,适量清水大火煮开,转小火焖煮15分钟即可。
主料
小鱼干若干
辅料
干辣椒适量醋适量
料酒适量老抽
蚝油葱
味精糖
姜
风味小鱼干的做法步骤
1.小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。
2.葱姜辣椒备用
3.热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒
4.加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色
5.加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁
6.加入味精,糖调味后起锅,撒上小葱末
小贴士
小鱼干本身咸味很重,所以一定要泡水啊
湖南小鱼干不仅营养丰富,而且口感香脆可口。以下是一种简单易学、美味可口的湖南小鱼干炒制方法:
【主要材料】
-小鱼干适量
-蒜末适量
-辣椒粉适量
-食用油适量
-盐、糖各适量
【步骤】
1.将小鱼干清洗干净,控制水分备用。
2.热锅凉油,放入蒜末略微翻炒出香味后加入适量的辣椒粉继续翻炒。
3.加入洗净的小鱼干,迅速翻炒至变色并散发出香味。
4.加入少许盐和糖调味,继续翻炒至小鱼干表面变得金黄脆爽即可。
小贴士:
1.加入适量的辣椒粉可以增加口感层次,如果喜欢更辛辣的味道也可以添加辣椒丝或辣椒酱。
2.煎制时尽量控制小鱼干的油温和煎制的时间,避免过度变焦。
材料:
蜂蜜2匙,小鱼干100g,白砂糖2匙,蜂蜜2匙,酱油1.5匙,熟白芝麻5匙
做法:
1:小鱼干洗净置入电锅内,外锅加一杯水蒸软,或是直接泡水10分钟,捞出沥干水分。
2:热油锅,温度至少160度以上。
3:持续大火,小鱼干放入快速炸干水分,将外表炸酥,过程约10-12秒,即刻把小鱼干捞出,将油沥干。
4:准备另一个锅子,将白砂糖、蜂蜜、酱油加半杯水煮开。
5:加入小鱼干、白芝麻,小火熬煮到糖水完全煮干。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。