大家好，今天给各位分享是怎么弄好吃的肠粉呢的一些知识，其中也会对如何烫出好吃的肠粉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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做肠粉怎么做？米和水的比例是什么？
首先把大米泡上6小时，6小时后把米洗干净，放入破壁机用果蔬功能打成米浆，我通常会打三次，因为打三次，所以打出来的米浆会细腻些。泡好的米与水的比例是1比0.6，并不是重量，是容量，我是用量杯量的，即100亳升米比60毫升水。
打好的米浆倒入盆中，往米浆中加入一些花生油，搅拌均匀，这样蒸出来的肠粉会更滑。放一勺米浆入蒸盘摇匀，放入蒸箱中，蒸至起小泡泡时取出，用刮板刮出放入碟中，加入适合自己的酱料，米浆肠粉做了。如果你喜欢蛋肠，可以在摇匀米浆后加入蛋液再蒸。
材料：
-粉皮
-瘦猪肉
-青葱
-生姜
-鸡精
-生抽
-白胡椒粉
-麻油
-油
-酱油
步骤：
1.将粉皮放入热水中浸泡10分钟，直至变软；将猪肉切成小丁。
2.锅内倒少许油，加入姜丝和葱花爆香。
3.加入猪肉丁煸炒至八成熟，加入少量酱油和鸡精调味。
4.将粉皮取出，切成手指长的条片。
5.将炒好的肉丁翻开，将粉皮条依次摆放在上面，再放入葱花和少量麻油。
6.用高温蒸锅蒸15分钟，即可享受美味的肠粉。
注意事项：
1.粉皮需要浸泡至变软，否则烹饪时会很难煮熟。
2.猪肉丁可以用牛肉、虾仁、瘦肉末等其他食材代替。
3.蒸制时间可以适量增加或减少，根据个人口感而定。
肠粉主要材料为米粉和肉馅或虾仁等馅料配料。具体做法如下：材料：-干米粉-猪肉馅或虾仁馅等配料-油-酱油-糖-生抽-盐-鸡精-葱花步骤：1.将干米粉加入清水中，搅拌均匀，进行发酵。2.猪肉馅或虾仁馅等配料加入适量的酱油、糖、生抽、盐、鸡精和葱花，进行腌制。3.在铁板上涂上少许油，将米粉糊倒入铁板中，蒸熟。4.将肉馅或虾仁等配料铺在米粉上，捲起即可。肠粉是广东地区的传统美食之一，口感软嫩，营养价值高，是一道健康美味的小吃。
1、先将米粉用清水调制成乳白色的米浆准备后面使用，浓度做到能挂一层薄浆在勺上即可。
2、用少量清水将玉米淀粉与生粉混合成稀糊状，然后用开水将其烫制成粉糊，等冷却后和米浆一起混合，再加入精盐、生油调拌均匀。
3、将湿白布铺在笼屉当中，然后将肠粉浆均匀滔到白布上摊开，厚度不要太厚，猛火蒸约3——4分钟，取出后用刮板把粉皮刮卷起来，卷成呈猪肠状即成。
4、放入盘中食用即可
5、美味特点：不肥不腻，色白甘香，软润爽滑。
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