大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下脆皖鱼的大肠怎么弄好吃的问题，以及和酸菜鱼炒大肠的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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主料：猪大肠400克。辅料：胡萝卜25克。
调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉
(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜
（白皮）5克。
做法：
1.将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；
2.胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；
3.锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；
4.锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；
5.锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；
6.烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。
美美炸物
不要看它小小的店面，炸物的品种可多了，招牌是炸芋虾，其实就是炸芋头，不过外形像虾，所以采取其名，2.5元一只，真的很好吃。另外，他家的炸云吞、富贵卷、牛肉角也很不错哦，外脆内香，还这么便宜，值得一试！
南信牛奶
这家店名声在外响当当，店面装修很古朴木桌圆椅加点时尚元素的装修看着很舒服，经常性门口排着长队的，外带不用排队，直接进去买单即可。主打双皮奶，味道一流，12元一碗，绝对吃得过！
银记肠粉
老广都爱这家店，广州老字号，有中华名小吃之称！肠粉出品多种多样，猪肝肠粉、牛腩肠粉、牛肉肠粉、鲜虾肠粉……灵活性强，总有一款是你的最爱，当然除了肠粉还有其他出品的，这家绝对推荐，来了你一定不会后悔！
宝华面馆
哈哈，说来有缘，这家店就在银记肠粉的对面哦，一样很受欢迎，两家店也不会有冲突，毕竟招牌不同，一起双赢。面馆当然主打经营面食类，各种银丝蛋面、宽条素面、河粉、桂林米粉、陈村粉等，搭配各种肉类，如鲜虾云吞、牛腩、牛筋、牛杂、猪手、猪肉丸子、鱼蛋、水饺等等，随个人喜好，必有你爱的那款！
顺记冰室
又是一家老字号，小吃款式超多，每一样都很好味，双皮奶、雪球、鲜虾云吞面都很赞，主要是他家的甜品都出的很良心，必须推荐的一家老店。
同记鸡粥
粤菜风味十足，这是一家早期微博美食攻略一炮而红的老关西小店，面积不会很大，他家的粥底很粘稠、绵密顺滑，家常菜的味道，而且价格很便宜，很受多街坊欢迎哦。
陈仔烧腊店
他家的烧鹅肉质鲜美，色泽光亮，皮又香脆可口。鹅肉又有嚼劲还很多汁，配上酸梅酱，堪称完美，蜜汁叉烧很嫩，又香又甜，味道更是一级棒，掌刀的师傅是个美女，生意超级好。
坚记面店
这里没有华丽的装修，也不用夺目的广告，好口碑是靠老街坊们的口耳相传，小圆桌、大风扇，西关的美食，可能会比宝华面店稍微逊色一点，但胜在价格亲密，他家的伊面是招牌哟！
文章到此结束，如果本次分享的脆皖鱼的大肠怎么弄好吃和酸菜鱼炒大肠的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
