其实米酒甜曲怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解甜白酒发面方法，因此呢，今天小编就来为大家分享米酒甜曲怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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1.是需要一定的时间和技巧，但是可以做出口感松软、味道香甜的发面。2.甜酒曲是一种天然的发酵剂，可以促进面团的发酵，使面团更加松软。正确的方法是先将甜酒曲和水混合，再加入面粉和糖，揉成面团后静置发酵，最后进行二次发酵。3.为了让甜酒曲发面更加成功，需要注意面团的温度和湿度，以及发酵的时间和环境。同时，还可以根据个人口味添加一些干果、葡萄干等食材，增加口感和营养。
一、准备好面粉、甜酒酿、白糖，甜酒酿用糯米和甜酒曲发酵两三天就成了。
二、面种的发酵：一斤面粉，用大约2-3调羹的稠甜酒
（渣子连水25g）。这个甜酒放盆里，加少许水，撒面粉，面粉的量为盖住水面即可，再撒些许白糖到面上。20度室温肢脊，用了一夜时间，到次日脊碰液面冒泡泡
三、加面粉的一次发酵：加面粉，具体量，是比面条的面稍硬的量。揉至不沾手状态，然后盖上布，发酵至两倍大。
四、加面粉的二次发酵：这次发酵前，拍少许碱水到面团上，中和面团酸味。然后揉入面粉，柔到软带弹性，整形成长条，切成一个个小剂子。
五、一个约莫50g左右，保存大小均匀，软硬适中，静置发酵即可。
六、樱饥谈盖上棉布发酵一个小时，然后水响馒头上锅，大火蒸20分钟，小火10分钟。
七、上锅蒸，用喷壶喷些水到包子表面，防止开裂。然后即可出锅。
安琪甜酒曲操作步骤：
1、将糯米浸泡5-24小时，根据环境温度决定浸泡时间的长短。
2、一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。
3、将泡好的糯米用饭锅蒸熟。
4、蒸好的米饭降温至不烫手后，将风味型甜酒曲、适量的凉开水撒入米饭中，拌匀。
5、将拌好曲的米饭装入干净的容器
（记得千万不能沾油污），用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况。保温米酒的容器我们推荐用米酒机
（又名酸奶机），可在安琪网购上买到.
6、密封，然后放在30摄氏度左右的温暖环境中，
（用米酒机可在通电后将其直接调至米酒档即可）。
7、大约1.5-3天,风味型米酒即可做好，你会发现有酒香味、中间的小坑中渗满了酒水。
安琪甜酒曲主要用于做甜米酒。
糯米先用洗水洗过后泡一晚上，蒸时蒸格上垫好蒸布，把泡好的糯米放在蒸布上，中间留个圆洞，约蒸15分钟时给糯米洒一次水，再蒸5分钟就蒸熟了。
待糯米饭放半凉时，用一干净无油的容器将糯米饭放进并撒热开水拌匀，再按说明比例撒上甜酒曲拌匀，直至全部糯米饭都和甜酒曲充分和匀，最后放进一个小口的干净容器压实后，在面上挖个小洞再撒点酒曲，密封好，放到暖和处，两三天便可吃到甜酒了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
