大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酱香肉怎么弄好吃营养高，如何酱骆驼肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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酱猪肉做的好应该不会有刺激气味的，一般用带皮五花肉做的，最好把肉刮洗干净，放入开水里冒一下接着捞出来对除腥味有好处，用桂皮、八角、花椒、葱、姜、盐、冰糖、酱油、料酒等调味品一起煮，如果怕腥可以加点白酒除腥效果更好的！只会有肉香味不会有刺激味的！
原料:
骆驼肉500克，清油50克，花椒油0.4克，料酒10克，酱油5克，面酱10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精盐2克，葱、姜各10克，高汤200克。
做法:
1)将骆驼肉改成四块洗净，入锅加水大火烧开后，小火炖烂
(佐料有姜、葱、大料)，凉后改咸坡刀块。
2)坐勺加油炸大料，炝葱、姜末，放面酱;炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、骆驼肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。
1.五花肉6条大概8斤左右，用刀将五花肉刮干净
（不要用水洗）
2.准备1包盐和一些香叶花椒、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐
3.用盐将每条五花肉搓一遍，再用葱和姜搓一遍
4.将肉整齐的麻在盆中，压上一缸子水，放置家中卫生阴凉除，腌制3-5天
5.将腌制出来的水倒掉，将肉上的杂物挑干净
6.在肉皮一端用刀扎一个孔穿上绳子，将肉在阴凉处晾1天，下面垫张报纸
第二回合：煮酱
7.准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒
（3斤）、白砂糖400克
8.将所有材料一起煮开，将糖煮溶化
第三回合：酱肉
9.将酱煮开5-10分钟后，关火，将酱晾凉；晾凉后将肉码入，盖上几层保鲜膜，酱5天
10.酱到第三天时候，拿出来翻个身，继续酱。酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1-2个礼拜即可
直接说步骤吧，清炖骆驼肉的做法食材明细。骆驼肉50克盐，20克。大葱十克，姜片十克，八角5克，茴香十克。
第二。骆驼肉切片，放在冷水里面
第三。骆驼肉放烧开的开水中煮一分钟，捞出到掉血沫再次清洗干净。
第四步，大蒜，八角茴香，姜片和骆驼肉一起放电饭煲里，选择慢炖。
第五步。出锅前十分钟加入少量盐即可
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