老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于老掉的鱼腥草怎么弄好吃和鱼腥草怎么吃好吃又简单的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享老掉的鱼腥草怎么弄好吃以及鱼腥草怎么吃好吃又简单的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
你好，你高兴回答你的问题！
鱼腥草的根也叫折耳根，是夏季凉拌一道不错的小菜！
具体做法
鱼腥草的根要洗干净泥噢！
1、折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分；
2、在盆里放水加少量盐泡会，沥干备用；
3、两粒蒜打成泥；
4、加生抽，醋，白糖，花椒油，辣椒油、芝麻酱等放入碗里调和；
5、将佐料倒入菜中伴均或者沾食。
小诀窍
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。
3、调料的配置可以根据自己的口味调整
夏天田里会长出嫩嫩的白白胖胖的折耳根，农村的都去采过，偶尔吃一顿，味道很不错！但是也有人受不了折耳根的味道，会觉得很奇怪，喜欢吃的是一道不错的美食噢！
大家去吃吃看，超市一般会有凉拌菜的一种。
希望对你有帮助！
将买来的鱼腥草洗干净，掐成3-4厘米的小段，每段要小一些，它本身味道较浓，所以在凉拌时不容易入味，需要腌渍一下，在鱼腥草中加入一勺食盐腌渍约5分钟。
将其他的配料洗干净，切成一小段一小段的，然后将鱼腥草淘洗干净，沥干水分，加入辣椒，之后跟调味品一起拌匀就能吃了。
也可以根据自己的喜好，搭配一些腊肉、胡萝卜、黄瓜等，口感上能更有层次。
鱼腥草嫩芽怎么吃好吃呢？
首先，鱼腥草的叶子和根都可以吃。
嫩尖、嫩叶子和白胖的嫩根都能生吃
（凉拌），老根可以煮汤，吃起来粉粉的也很好吃。叶子老了就比较硬，不好吃了！
鱼腥草的叶子怎么吃呢？
【凉拌鱼腥草】
1、用料：鱼腥草叶子两百五十克，盐、味精以及辣椒油和白糖少许。
2、把新鲜鱼腥草叶子中的杂质去掉，用清水冼净，放在面板上切成长段，放在盆子中加入少量的盐和一些清水进行浸泡。
3、把泡好的鱼腥草叶子取出后去掉水分，然后放在大碗中，加入昧精、盐以及辣椒油和白糖等调味料调匀就可以食用。
【鱼腥草叶子炒鸡蛋】
1、用料：新鲜的鱼腥草叶子一百五十克，鸡蛋四个，盐、味精、葱花少许。
2、把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状。然后把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调成蛋液。
3、锅中放油烧热后放入葱花，出现香味后再放入鱼腥草叶子，炒一分钟左右，加入调的蛋液，然后快再加入少量的清水和盐，进行快速的翻炒，鸡蛋炒熟后就可以出锅。
【鱼腥草的食用禁忌】
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鱼腥草辛寒,多食可令人气喘,长久使用易损人阳气、消精髓。因此虚寒体质及无红肿热热痛的阴寒疔疮的患者不宜服用。
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掌握好用量。如果是干的,尽量控制在30克内;如果是鲜品,可增至100克。
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不要连续多次食用,一周吃2-3次即可。
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在服用鱼腥草的过程中,不能吃辛辣上火还有生冷的食物,不能吸烟,也不能喝酒。饮食要尽量清淡,多吃新鲜的水果蔬菜。同时,服用鱼腥草的过程中,不能同时服用其它的药物。
农村的春天格外美丽，尤其是春天里农村的野菜特别多，其中“折耳根”就是一种非常特殊的野菜，因为它让很多农村人到现在都只知道它的根可以吃，但是大部分人都不知道它的叶子能不能吃。
同时也有很多的农村人有的都不太了解“折耳根”今天我就详细的给大家介绍一下这种野菜的用途，和怎么做才好吃。
折耳根又叫“鱼腥草”说起折耳根大家可能根陌生，甚至不知道长什么样，但是提起鱼腥草我想大部分还都是知道它长什么样的。
其实折耳根是一种草本植物，具有食用价值和药用价值，药用价值表现为:可以清热解毒，要折耳根的味道还非常独特，有一种芳香的味道，但是又芳香中又透着一股鱼腥味，因此很多人有的吃不太习惯。
这种折耳根一般喜爱生长潮湿的地方，尤其是在农村河堤的两边还有桥底下都很容易发现它的痕迹。
采挖折耳根的最佳时间和吃折耳根哪里好切记折耳根最佳的采摘时间为3月中旬到5月底都是非常适合采挖的时刻，但是采挖时一定要注意，我们农村一般采挖都是会直接挖出根部，因为很多人都知道根部可以吃。
但是很多人却不知鱼腥草的叶子也是可以食用的，如果非要说吃折耳根的根好还是叶子好，我想说的是这要根据个人口味，叶子吃起来就像菠菜一样，根吃起来特别有味道，我个人还是比较喜欢吃根。
如何做出美味的折耳根在我们农村做折耳根野菜一般都是凉调，也就是先用清水冲洗干净，然后切成小段，准备好盐和蒜末还有小段辣椒再加上点醋，吃起来真的清爽可口啊，现在想想我还想吃。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
