各位老铁们好，相信很多人对芝麻酱拌菜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于芝麻酱拌菜怎么弄好吃以及麻酱怎么拌好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
谢悟空诚邀！
拌白菜做法——
食材、调味品：1.白菜心一颗，手撕小片；备用。2.香菜段少量；黑芝麻少许。3.麻酱一小匙，蒜末适量，味极鲜、盐、糖、味精各少许。
一、先把3的调味品放一菜盆搅拌成调味汁；
二、再倒入1的食材和2的香菜段，一起搅拌，让蔬菜充分均匀地挂满调味汁；
三、拌好的蔬菜倒入碗中，撒上2的黑芝麻，即可！
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步骤1油麦菜切去根部
步骤2用水洗净控干备用
步骤3切成小拇指长短的段
步骤4剥一头大蒜40克左右
（根据个人喜好，不喜欢可以少加蒜，不过大蒜杀菌建议夏天多吃点增加抵抗力）
步骤5大蒜切末即可
步骤6找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱
步骤7加入一大勺香油搅拌均匀
步骤8再加入生抽15克，醋20克搅拌均匀
（边到边搅拌，不可一次倒入）
步骤9然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动
步骤10最后加入切好的蒜末，
（根据个人喜好加入油泼辣子）最后浇到油麦菜上即可
做凉拌的酱料：
原料：花椒半碗、食用油1碗半、开水1半碗、葱姜蒜各适量。
做法：
1、将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。能过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。
2、将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。
3、香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出。
4、锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。
5、放入葱姜末，小火慢慢炸。
6、炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。
7、炸至葱姜蒜微黄。
8、倒入用水泡好的花椒。
9、油中炸制5秒钟。
10、关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。
11、焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季。
12、过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味。
配方如下
步骤/方式一
首先将芝麻酱瓶底部最稠的部分挖出来放在碗中，然后加入适量香油，慢慢搅拌均匀，如果还是搅拌不开的话，再继续加点香油，继续搅拌，搅拌成粘稠的芝麻酱就可以了
步骤/方式二
搅拌成粘稠的芝麻酱之后加入一比一的清水，很多朋友也用香油，但是香油太腻了，加入清水之后继续搅拌，搅拌出小沫沫之后继续搅拌，直到沫沫完全散开为止。
步骤/方式三
现在芝麻酱特别的涩并且没有咸味菜不好吃，需要调味，少放一点生抽，适量的香醋，加一点蚝油，一点白糖提鲜，再加一块腐乳继续搅拌，搅拌均匀即可
步骤/方式四
现在芝麻酱调好了
关于芝麻酱拌菜怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
