其实酸菜黑鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸菜财鱼的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享酸菜黑鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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酸菜鱼我做过,但是不是黑鱼,我想应该是一样的作吧!先把鱼肉片下来,骨头和姜一起煎一煎,放一大碗水下去煮成白色的汤,然后下酸菜,放少许白醋,味道更好.切好的鱼肉放点味精和盐巴,少许蛋清腌制一下
(比较滑口),锅中汤煮到白色后,放味精,盐巴少许,
(根据个人口味),将骨头和酸菜捞起来,放大碗中.撒少许胡椒粉.用锅中剩下的汤将鱼肉煮6分熟,然后连汤带肉倒在大碗中.最后放少许油
(麻油少许)放干辣椒煸香.倒进煮好的鱼肉中!这样就可以了!!放少许辣椒可以去掉鱼的腥味!!希望你喜欢!~
家常做法：约2斤的活黑鱼一条，清洗干净，切成薄鱼片。放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制15分钟。
腌鱼同时，酸菜洗干净切块，土豆切片，大蒜切片，生姜切丝，大葱切段，切点葱花。
锅放油烧热，倒入黑鱼片滑炒1分钟快速盛出待用。继续热油，加姜片和鱼骨头煎至金黄，盛出待用。
继续热油，加入酸菜，炒2分钟，炒出酸味后，锅内加水2.5斤左右，大火烧开，加入土豆片，转中火煮5分钟，加入剩下的调料。将鱼一起倒入锅中，再大火烧开即可
主料：黑鱼750克
辅料：酸菜200克，姜丝50克，蒜油40毫升，盐5克，水600毫升
做法步骤：
1.梭鱼宰杀去除鱼鳞、内脏、鱼鳃，用清水洗去腹内黑膜。
2.处理好的梭鱼从肚内片成两片，每片改成3小段。
3.将酸菜切成2厘米段。
4.锅底到蒜油，铺上切好的姜丝、酸菜、鱼露以及水。
5.盖好锅，启动“炖汤键”功能，待屏幕显示“开锅”后，将处理好的梭鱼码放在锅内。
6.烹饪结束，将锅内食材盛出即可。
1、材料：活鲤鱼1尾、泡红辣椒100克、泡生姜35克、蒜50克、酸菜200克、野山椒25克、鲜汤500克、精盐5克、胡椒粉
1、5克、味精3克、料酒50克、姜葱少许、混合油75克、香油15克；
2、鲤鱼初加工取下头、脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐腌制15分钟，待用；
3、泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用；
4、锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味，加入鲜汤，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上；
5、最后加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3至5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油，盛碗即成。
关于酸菜黑鱼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
