大家好，关于老莲蓬怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于莲蓬做菜的方法有几种的知识，希望对各位有所帮助！
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莲蓬可以用于食用、药用、美容和工业生产等多个方面。莲蓬所含有的丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C等，可以用于食用和药用。莲蓬还含有丰富的不饱和脂肪酸和多种植物固醇等天然美容成分，可以用于美容保健。而莲蓬中的淀粉和纤维素等成分也可以应用于工业领域，如制作化妆品、造纸等。总的来说，莲蓬是一种十分实用的植物资源。
最近这个时节武汉街边有很多卖莲蓬的小贩，壹周君有时候路过了会买一两个“生啃”莲子。当然了，莲蓬还远不止这种原始吃法。
直接吃莲子的人都知道莲子中间会有芯，以前的壹周君都是直接把它丢了，后来被种草，莲子芯可以用来泡水喝，因为莲子心本身是对心肝脾肺具有下火作用的，捡出的莲心随手泡进茶杯里喝掉，清热又排毒。
湖南的传统菜肴莲蓬扣肉，就是将莲子运用到了烹饪中去。切得丝薄的五花肉扣在莲子上，莲子吸附了五花肉的油脂，也给整道菜解了些许腻。五花肉要提前炸制成金黄色，然后再裹着莲子以及湖南特有的盐菜干，菜干要提前煸炒去水分，最后拌上盐、麻油、味精等蒸熟就可以食用了。
除去莲蓬扣肉，莲子炖排骨也是常见家常菜。排骨一般选用猪排，莲子和排骨做汤前都先用沸水焯一下。排骨焯过水之后过一下冷水沥干后再入锅炖煮差不多煮到汤汁泛白的时候就可以放莲子了，然后加入调味品，等待莲子煮熟出锅。
莲房是一种很常见的中药材，主要起消淤、止血、去湿的作用，也常用来做药引子。除了做药，莲房还可以切块入汤或者煮粥，比如煮鸭汤的时候放几块莲房进去，或者煮粥的时候莲房配几块冰糖，既能滋补又能败火。
莲子除了做扣肉、炖排骨汤，平时煮粥的时候大可加几颗莲子进去，像是莲子绿豆粥、莲子红枣粥等等，是夏日消暑利器。不过凡是和吃挂钩的都要有个度，一日吃一颗莲蓬就够了，尤其是莲子，性偏凉，吃过多的话对脾胃有伤害。
1、营养美味的猪骨莲蓬汤
食材：莲蓬，白扁豆，赤小豆，蜜枣，猪骨。
方法：
1.先将赤小豆和白扁豆洗净，分开浸泡1小时;
2.再把猪骨洗净，然后切大段，放入锅中，大火煮开;
3.一分钟后，将猪骨捞出，用清水冲洗猪骨上的浮沫;
4.挖出莲蓬内的莲子，去除莲子表皮;
5.把姜片、猪骨、蜜枣、莲子、莲蓬以及泡好的赤小豆和白扁豆放入汤煲内，然后添加适量清水;
6.大火煮开，然后转小火煲1.5小时，出锅前加入适量食盐调味即可完成。
二、清热解暑的荷叶百合莲子粥
食材：荷叶、莲蓬、百合荷叶、莲蓬、百合、大米。
方法：
1.手撕荷叶，将荷叶洗净之后，把荷叶“大卸八块”，但是不要撕得太碎;
2.水煮荷叶，锅中烧水，放入荷叶大火煮开，开过之后换小火，5分钟后再将荷叶捞出。这里要注意，荷叶水千万不要倒掉，下面会用到;
3.取出莲子，把莲子从莲蓬中扣除，剥皮。然后，我们需要把莲子剥开，取出莲心，最后剩下的是“无心莲子”就对啦。
4.把大米、莲子、鲜百合放入荷叶水中，再加上冰糖，小火熬制就可以啦。
新鲜的莲蓬一般在七八月份开始蓬松成熟，一般在七月中旬左右就开始上市，到八月底左右就开始变老，所以在莲蓬刚上市的时候吃是最鲜嫩的，刚摘下来的更甜嫩。莲蓬到了九月份以后就会从鲜嫩的绿色开始慢慢变黑，变黑的莲蓬就是完全成熟了，我们称其为老莲子，老莲子也是可以食用的，它的口感虽然没有新鲜莲子那样嫩，但是也别有一番风味，吃起来很粉，可以用来煮粥，夏天用莲子煮粥吃可以清热降火、养心安神。
OK，关于老莲蓬怎么弄好吃窍门和莲蓬做菜的方法有几种的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
