大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蘸水吃鱼怎么弄好吃又简单的问题，以及和鱼蘸料怎么调的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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制作:200克糊辣椒+5克盐+10克鸡粉+50克腐乳+10克葱花+10克香菜末，调和均匀，食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水
(如做火锅蘸水可舀入少许火锅汤，如做素菜蘸水可舀入少许的蔬菜汤)即成，因全素无油，所以又被称做素辣椒蘸味酸辣，爽口清新，辣椒质脆、回口煳香。
适合:可用做素菜、炖菜的蘸水。传统名菜金钩挂玉牌、酸菜小豆汤
(一定要加木姜子粉或油)等必有此蘸水。
2、水豆豉
(蘸水):
制作:500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀旧成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鮮豉香，煳辣清爽。
适合:素菜蘸水的佳品。
3、烧青椒
(蘸水):
制作:1、将青椒
(可以是辣青椒，也可以是不辣的青椒)在火上烧焦，至外面起黑皮、青椒熟透，将黑皮去掉，冼净青椒肉，剁碎成烧青椒酱。将毛辣角
(番茄、西红柿)以同样的方法制成烧毛辣角酱。
2、将500克烧青椒++150克烧毛辣角+5克盐+3克酱油+2克味精+20克醋+0克姜米+20克蒜泥+20克葱花，调和而成烧青椒蘸水。如果是不辣的青辣椒，可再加入100克煳辣椒面增加辣度。还可以根据客人口味需要加入木姜子粉或油、香菜末、芹菜末、侧耳根末、苦蒜末等。
适合:适于煮豆腐、炖菜等的蘸水和拌烧茄子、佐饭等。如果烧青辣椒切成小丁后加盐可直接成菜，风味独特。
因为那是赤水的名菜呀【赤水河鲶鱼】，好吃你想吃也只能在那里才能吃到，赤水河野生的鲶鱼，大自然原滋原味。
清水煮鱼，重在鲜美，鱼要没有土腥味儿的，先喝汤在吃鱼，鱼肉可以配着蘸料吃，这汤可以一直喝都喝不够。
只用一些香葱、鲜笋、枸杞提味，整条鱼的鲜味全部保留在汤里。
贵州蘸水的做法很多，特色是放折耳根。
1:放入小碗适量的辣椒面,把腐乳调散放入,花椒粉少许,豆鼓少许,味精少许,蒜粒少许,折耳根少许,食盐适量,酱油适量,放完这些调料后放入一勺素汤,调拌10秒,吃蔬菜用这样的辣椒蘸水味道美美的.
2:将切小的小米辣放入小碗中,放入少许蒜粒,腐乳水一小勺,花椒粉少许,食盐少许,酱油适量,味精少许,油一小勺放入锅中烧热30秒左右,将油倒入辣椒碗中拌一下即可,这道辣椒水吃鱼火锅非常棒,也可以作其它火锅辣椒蘸水
第一步：准备材料泡椒末30克、白糖15克、醋15克、盐1克、葱末2克、蒜末5克、水淀粉5克。
第二步：锅烧热，下入植物油15ml，依次下入姜葱末、泡椒末煸香炒出红油。
第三步：加入白糖、醋、盐，加入适量清水烧开。
第四步：调入适量水淀粉，勾芡！
第五步：撒上葱花即可！
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