大家好，蘑菇泡发怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括泡发蘑菇的正确方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蘑菇泡发怎么弄好吃窍门和泡发蘑菇的正确方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
【材料】：香菇10个，面粉，白糖。
【做法】：
步骤一：首先将要浸发的香菇装入食物盒内，加入适量的温水，水的温度大约30度，放入手指不会感到烫手。水不用太多，只要没过香菇就可以了。注意：不能用热水浸泡香菇，热水会让香菇营养流失。
步骤二：水中加入1勺白糖，白糖既可以可以让香菇快速吸收水分，还可以减少香菇中的香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失。这两种成份带有鲜味，在摄氏25至35度的环境下才不会被分解氧化，当中的鸟苷酸的鲜味比普通味精更好。
步骤三：加入1勺面粉，作用是吸附香菇中的杂质，令泡发好的香菇更干净。
步骤四：盖上盒盖，摇晃盒子3分钟左右，期间大约1分半钟左右，香菇已开始发胀，再继续摇晃，3分钟后香菇已经完全泡发。
步骤/方式1
蘑菇清洗干净
步骤/方式2
加入少许白糖
步骤/方式3
倒入热水
步骤/方式4
盖上盖子浸泡五分钟
步骤/方式5
泡好了
先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。
泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。浸泡蘑菇的水除去泥沙后澄清添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。
在浸泡前把干香菇清洗干净,浸泡的水过滤后可再利用。香菇炖汤,可连水带菇一起炖。蒸香菇时,蒸出来的水不要倒掉,可用来勾芡。
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