各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享熏猪头肉怎么弄好吃视频，以及怎么才能画好眼熏妆的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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舌尖上的四川腊肉的一种，酱肉，非常的好吃，不用烟熏，可以看一下视频全部制作过程，我是一名热爱生活，分享美食的小编，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享，传递正能量，农村小伙需要你们的大力支持。
烟熏妆难度还是比较高的，多看看视频学习学习
去年就买了些土猪肉，那时市场上的猪肉价格是10块一斤，土猪肉是18块一斤。土猪肉和饲料喂养的猪肉从口感，色泽，肉质都有差别。
去年过年前五天，有个农村的亲戚杀了两头年猪，一天两头猪430斤却不够分，那天买猪肉的人排长队，有些人却没有买到。价格虽然贵了近一倍，买土猪肉的大部分是街坊邻居，亲戚朋友，很多人都提前预订了。
市场上的猪肉，肥肉没有多少油，瘦肉更多，很难看到一块肉是一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间。而土猪肉的肥肉更多，肥瘦相间
（下图）。土猪肉你抓瘦肉，手上都有很多油水，饲料猪肉，摸肥肉都摸不出多少油。
土猪肉味道更鲜美，更油腻。饲料猪肉，吃瘦肉感觉是能嚼出肉渣。在昕瑞生态当地农村，比较喜欢吃粉蒸肉，肉加米粉加些调味料即可。土猪肉做的粉蒸肉油而不腻，其他猪肉做的粉蒸肉，在肉里加了油都蒸出干巴巴的，特别是瘦肉做的粉蒸肉没水没油还不好吃。
土猪肉，对于不喜欢吃肥肉的人建议不要吃，土猪肉的肥肉远远比饲料猪肉多。并不是猪品种的差别，同样的猪品种，农村土法喂养和饲料喂养，土猪肉就是肥肉多，但土猪肉口感清甜细腻而且油腻。更重要的是，农村土猪肉养殖周期长，喂养的是五谷杂粮，蔬菜野菜，肉质细腻，更有利于健康。饲料喂养的猪肉，是否健康，问问养殖场的老板他自己吃不吃自己养的猪肉？
哪里烧鸡最有名？
要说哪里的烧鸡最有名，我觉得广东顺德的烧鸡最出名、味道最好。很多人可能不了解广东顺德，顺德这座城市有“世界美食之都”的称号，烧鸡正是顺德最出名的菜品之一。制作工序讲究，制作出来的烧鸡皮脆柔滑，色泽红艳、齿颊留香。
烧鸡怎样做才好吃？想要制作味道好、色泽红艳的烧鸡下面的步骤少不了。
【鸡的选择讲究】——选择养殖150天的走地清远鸡，体重控制在3斤左右，且最好带有一定的油脂，这样烤出来的烧鸡味道才香。
【鸡的腌制讲究】——鸡的腌制分为三大步：酱料腌制、上脆皮水、上脆皮酱。经过这三个步骤腌制出来的鸡才皮脆肉滑、色泽光亮。这三个步骤制作工序很多的详细下面介绍。
【柴火、烤炉的使用】——很多人以为制作烧鸡用普通的木炭就可以了，其实真正想味道好用荔枝木作为燃料这样烤出来的鸡才带有浓浓的香味。其次烤炉用的也不是普通的不锈钢炉，烧鸡用瓦缸，这样鸡才能更全面受热，色泽更好。下图就是我之前所做烧鸡用的瓦缸，旁边烧的是荔枝木。
下面分享烧鸡的详细制作方法。原创码字分享，希望你点右下角给个赞哦。
【顺德烧鸡制作方法】——皮脆肉滑、色泽红艳【腌料】：盐30g、味精20g、白糖10g、盐焗鸡粉50g、花生油50g、芝麻油10g
【脆皮水】：白醋200g、大红浙醋150g、麦芽糖80g、柠檬半个
（切片）
【脆皮酱】：清水500g、蛋清两个、金牌脆皮粉50g
>>>>【制作步骤】<<<<
1.【按摩入味】新鲜的清远鸡清洗干净，然后先给鸡按摩15分钟，按摩的目的是使鸡更容易入味，吃起来更有口感。
2.【腌制】按摩好的鸡然后上腌料，均匀抹一遍鸡的外部，再腌制内部，给鸡的全身抹均匀，腌制三个小时。
3.【烫皮】腌制好后的鸡，用100°的热水淋洒鸡的表皮直至鸡皮变色就好了，烫过皮的鸡可以让皮水粘的更好，烤出来的鸡更脆。然后挂起沥干水分。
4.【上脆皮水】鸡用脆皮水均匀淋洒三遍，淋的时候一定要均匀，然后挂起用风扇吹半个小时，风干表皮的水分。
5.【上脆皮浆】风干的鸡，再用刷子均匀刷上一层脆皮浆，脆皮浆的作用是使鸡的皮脆、肉滑，脆皮浆有锁住水分的作用，使吃起来肉滑多汁。上好脆皮浆后再风干外皮。
6.【烤鸡】完成以上步骤后鸡就可以烤了，瓦缸的温度控制在170°~180°之间，放入鸡，3斤左右重的鸡烤25分钟就可以出炉。
7.最后烤出来的烧鸡如果想色泽更有光泽可以用100°的热油浇淋一遍，这样做出来的烧鸡又红又艳，赞！
这样的烧鸡你吃过吗？
结语制作烧鸡除了腌料重要外，火候的控制才是上色的关键，烤的时间过长肉质的水分会被蒸干，吃起来没有口感。按照以步骤，多操作，你也可以烤出美味的烧鸡。
以上制作方法如有不懂地方欢迎在评论区提出，我会一一解答，也谢谢你的点赞与支持。
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