大家好，今天来为大家解答奶油变固体了怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括淡奶油变成固体怎么解救也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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1、我们可以通过加热淡奶油让它复原。我们只需要用隔水加热的方法将淡奶油加热到四十度左右，然后用蛋抽不停的手动搅拌它。
2、这样就可以让奶油重新融合在一起，然后就能正常使用了。除了要注意淡奶油的储存温度之外，我们在打发淡奶油的时候它的温度也是很重要的，天气炎热时最好将它垫在冰块上打发。
我们日常所说的奶油通常意义上是学术上的稀奶油，学术上的奶油则通常指的是黄油。稀奶油脂肪含量在30-40%左右，是属于水包油W/体系，属于液态，经过搅打，乳脂肪球膜破坏，里面的乳脂肪流出来，连接成片，反而将水包裹，形成油包水体系，通过这样的相转化，奶油流变学特性发生很大改变，可塑性增强，看起来有点像固体。这就是我们所说的奶油固体化，通常是冰冻或过度打发造成的。
中文食品官方的译法是吧butter翻译成奶油的，也就是平时通用称之为“黄油”的东西而Cream是被翻译成稀奶油
（或称之为淡奶），就是指1般蛋糕上打发的鲜奶油固体的Cream理论上不可能存在，0度以下Cream会水油分离，而常温是液态的。
打发保持低温状态比较容易而黄油的打发，1把手动打蛋器就能够，放室温软化，加糖，打至疏松发白就能够了，1般用作饼干麦芬之类的制作，手工操作1般5分钟最多了。350W的电动打蛋器足够了。
不管是butter还是Cream都可以你要更专业的，有，称之为厨师机之类的东西，大功率比之350W的优点就是，他可以揉面团上劲，价钱好像在3千块以上，贵的有45千的。这还是家庭专用的。
淡奶油变成牙膏状,如果是没有过期的,可以放在常温下十几分钟,就会恢复原状了。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。
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