大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于麻辣调料怎么弄好吃，最香的麻辣料的配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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准备材料：香叶5片，桂皮5个，八角5个，草果5个，沙姜5块，丁香适量，花椒适量，洋葱块适量，大葱一根，香菜一小把，米酒一瓶，生抽一瓶，冰糖一小碗
1、将香叶，桂皮，八角，草果，沙姜洗净装进砂袋，用水煮5分钟后再转小火煮半小时。
2、在铁锅中倒入适量食用油，放入大蒜炸至金黄。
3、在锅中加入洋葱块，跟大蒜一起继续炒。
4、加入大葱，跟炒得焦黄的大蒜和洋葱继续一起炒。
5、将食材都炒至发黄，发出香味，再加入香菜段。
6、继续翻炒，接着在锅中倒入米酒一瓶。
7、把米酒加完后，接着再加入鲜味生抽一瓶。
8、加入冰糖烧开，如果觉得颜色不够，可以加入适量老抽。
9、将炒制的料汁过滤，倒入煮料包的水中将卤水烧开就可以了。
麻辣面的调料最好用麻油、花椒油、豆瓣酱、辣椒油、生抽、老抽、盐、味精、蒜泥、香菜等多种调料混合而成。在调料的使用上，应该根据个人口味和辣度来进行调整。可以先将调料混合在一起，然后根据口感添加适量的水或高汤，再将面条放入煮熟，捞出后淋上调料即可。这样调出来的麻辣面口感丰富、麻辣可口，让人回味无穷。
1.
准备好50克豆瓣酱，30克香辣酱，10克酱油，10克小葱。
2.
取一个空碗，舀一勺50克豆瓣酱。
3.
舀一勺30克香辣酱。
4.
加入一勺10克生抽。
5.
把10克小葱切小段，加入辣酱中。
6.
搅拌均匀，麻辣酱料就做好了。
7.
成品
准备配方食材：牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克、小茴香8克、孜然、香果5克、砂仁5克、丁香5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克
做法：
1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段，香料清洗干净，用水泡20分钟。
2、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。
3、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。
4、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细。
5、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细。
6、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味。
7、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣，将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里，加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时。
8、加入过滤出来的香料，中火熬半小时，然后加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时，就可以了。
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