其实白芍汁怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样才能调出最好的白勺汁都需要什么调料，因此呢，今天小编就来为大家分享白芍汁怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、准备鸡肉
1.一拍：把鸡肉拍松，把鸡肉纤维打开;
2.二斩：打上小十字刀，用刀刃斩断筋膜;
3.再切成1厘米见方的肉丁
4.浆制：
a)先放一点料酒，一茶匙，用手抓匀，去腥味;
b)再放盐一茶匙，继续用手抓，感觉粘稠了，让它上劲了为止;c)抓起劲后再放一茶匙半淀粉，再继续抓，挂匀淀粉。
二、调配宫保汁
(白勺一只)
1.两平勺白糖
2.两勺醋
3.一勺料酒
(普通料酒)
4.老抽1/3勺
5.冒尖1茶匙淀粉
(半勺)
6.1/3茶匙盐
7.一勺水
8.混好后放入葱、姜、蒜片，把葱姜蒜的香味溶泡在宫保汁中，泡一会儿
(几分钟)
三、处理鸡肉
1.润锅，热锅凉油，炒出来不巴锅。
2.顺锅边下鸡肉，不然会溅一身油。
3.火候很关键，不能过火，炒散了，变白了，巴拉起来很轻松了，就行了。
4.起锅，用漏勺把油滤出来。
四、最后一步
1.热锅凉油继续，放入花椒、干辣椒，煸香。
2.干辣椒变枣红色后，把先前泡好的葱姜蒜用篦子一搂一篦，搂进锅里，不能带汁，要煸炒出香味。
3.香味出来了，放入鸡丁，翻炒。
4.再把宫保汁顺着锅边倒入。
5.这个时候要轻轻晃动锅子，不要着急翻炒。链状结构透明了亮了再翻炒。
6.这时淋入辣椒油
7.然后放花生米，放早了就不脆了。
8.再点点味精，混合均匀了，就可以装盘了。
配料：花生油下锅炸，海天草蒜酱油下锅煮，两样一起碗装好即可用。不要放味精，这样可以保持虾的鲜味。随人口味也可放几个蒜米调味。
调料
蒸鱼豉油、小米椒
(适量)
葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、醋适量、生抽适量、香油适量、油适量
1/将适量的蒸鱼豉油、盐、生抽、小米椒、葱末，混合搅拌均匀。
2/起锅烧油，调小火，将姜、蒜倒入油中，用余温炒香。
3/往锅中，加入小半勺香油，搅拌均匀。
4/起锅倒入第一步的料汁中，一碟营养美味的白灼虾蘸料即可食用。
区别是味道不一样
白芍汁是一种勾兑调料。首先准备老抽，味精，白糖，把鸡粉煮开，再调入少许胡椒粉，香油。再将青红尖椒，香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透，装罐冷藏即可。美味秘诀：鱼骨焯水时间不宜过长，没有油即可。汤要从5千克煲至2.5千克，放入调料时要充分煮开。
关于白芍汁怎么弄好吃，怎样才能调出最好的白勺汁都需要什么调料的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
