大家好，今天小编来为大家解答港式茶点的排骨怎么弄好吃这个问题，港式蒸排骨的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
食材清单
排骨500g、冰糖6、7颗、八角2个、桂皮1块、香叶2片、料酒3勺、生抽3勺、蚝油1勺、盐适量、姜2片
烹饪步骤
步骤1/13
排骨洗净冷水下锅，同时放2片姜，2勺料酒，大火煮开，撇去血沫后捞出，再用温水洗净，沥干水分备用！
步骤2/13
调料放好
步骤3/13
凉锅凉油放入冰糖，小火炒至冰糖融化
步骤4/13
放入排骨煸炒上色
步骤5/13
放入桂皮八角香叶炒出香味，我没有桂皮了，就没放
步骤6/13
然后加入没过排骨的温水
步骤7/13
加入一勺料酒
步骤8/13
3勺生抽
步骤9/13
大火煮开后转小火慢炖
步骤10/13
10分钟后加入一勺蚝油
步骤11/13
一小勺盐，一小勺鸡精继续焖煮20分钟
步骤12/13
最后转大火收汁即可
最后一步
装盘
材料
主料：排骨400g、香菇100g、小油菜200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量
蒸排骨
1.把排骨洗净控水。
2.大蒜切块。
3.把大蒜加入排骨，加入调味料及生粉。
4.把排骨和调味料充分抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时左右。
5.香菇洗净去梗。
6.把香菇切大块码入盘子底部。
7.把腌好的排骨均匀的摆在香菇上面，入蒸锅蒸50分钟左右。
8.小油菜洗净后对半切开。
9.油菜氽熟。
10菜摆在盘子底部。
11.蒸好的排骨摆在油菜上面，淋入排骨汁就可以了
食材：
主料：排骨500g、鸡肉250g、贡丸5粒、墨鱼丸5粒、玉米棒2根、红萝卜1根、青菜1000g、脆鲩鱼600g、鲜鱿鱼须300g、鱼腐100g
辅料：油适量、盐适量、姜蓉适量、芜茜适量、蒜适量、酱油适量、姜片2块
做法：
1、准备好所有食材，玉米棒切段，红萝卜切块，芜茜和葱切碎，提前2小时用盐腌好排骨
2、先做点料。热锅
3、下油、下姜蓉5、加适量水、加盐，酱油
4、下芜茜和葱丝、装好三碗点料
5、另一边电磁炉上的锅装一些水加两块姜片
6、先放玉米段、放红萝卜
7、下排骨，因为这些都需要长时间煲
8、将鱼腐，墨鱼丸，贡丸用热水焯一下，因这些放过速冻
9、放进锅内，其他食材边吃边滚熟，醮一下点料即可
用料:排骨一斤、蒜1头、小葱一把、红葱头一个、蒜粉2克、生粉适量、盐一勺、太太乐原味鲜头道生抽20克
金牌蒜香排骨的做法步骤
步骤1
肋排斩成大段块，用盐抓匀腌制10分钟以上。
步骤2
蒜瓣放入料理机中，加少许水打10秒左右，滤出蒜蓉，蒜汁留用。
步骤3
蒜汁倒入排骨中，用来腌制排骨，蒜蓉用清水清洗几次。
步骤4
锅内倒油，烧制30秒左右，倒入挤干水分的蒜蓉，中小火搅拌炸制。
步骤5
炸至金黄色，捞出放在厨房用纸上备用。
步骤6
腌制好的排骨，用原味鲜头道生抽和蒜粉调味，撒上生粉。
步骤7
处理好的排骨放入6成热的油锅中，炸至两端骨头露出后，大火复炸1分钟。
步骤8
排骨摆盘，撒上炸好的金蒜，用葱花和红葱头装饰即可食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
