大家好，关于鸭肉要怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鸭肉怎么做最好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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鸭肉煮着吃，吃烦了，有什么更好做法，能列出步骤更好？
大家好，我是月牙弯弯挂天边，鸭肉煮着吃，吃烦了，不妨试试这个做法：直接用电饭煲焖！简单又美味，非常省时间，实在太适合我这样的懒人吃货了！
电饭煲，简直就是我家煮菜的第二个锅，使用的次数仅用于炒锅，所以我家专门买了个电饭煲，专门用来做菜！
今天就以鸭肉为例，看看用电饭煲是怎么焖的吧！【主料】鸭肉半边、红葱头、葱结适量
【辅料】八角、香叶、姜片、蚝油、酱油、老抽、生粉、料酒、冰糖适量
【工具】普通电饭煲1个
****美味开始制作****
1、鸭肉飞水。把鸭肉清洗干净，斩成大块，放入锅中，加入适量清水，要没过鸭肉，再加入4片姜片，葱结，2勺料酒，开大火把水烧开，撇去浮沫，滚上1-2分钟，然后把鸭肉捞出来，用清水冲洗干净，放在一个小盆里。
2、腌制鸭肉。八角、香味清洗一下，放在鸭肉中，再加入2勺蚝油、1勺老抽、2勺酱油、适量生粉和料酒，还有姜片，红葱头、冰糖等，用筷子把它们搅拌均匀，放一边腌制1个小时左右。——我一般是早上把它腌制好放冰箱，中午或者晚上回来直接煮，简单便携。
3、一键开煮。准备一个干净的电饭煲，把腌制好的鸭肉放到锅里，腌制过的酱汁也一起倒进去，然后再加入1碗开水，最后盖上盖子，按下煮饭键，就可以了！
4、焖煮50分钟。大概过了20分钟左右，鸭肉已经滚了，香气飘满了整个房子！此时无需理会它，再焖煮15左右，就可以给鸭肉翻个面，把上面的翻到下面去，让其熟得更加均匀一些，然后再继续焖煮15分钟，待到酱汁收得差不多的时候，就可以拔掉插头，让其焖上5分钟！
5、新鲜出炉。鸭肉焖好了，打开盖子，把那些发黄的蒜苗夹出来不要，再把鸭肉装在盘子里，香喷喷的电饭煲焖鸭就做好了！鸭肉特别入味酥软，酱香汁浓，美味又下饭！
——小结——用电饭煲来焖鸭肉，简单、方便，省时省力，而且味道非常不错，这样焖煮，能最大限度地保留了鸭肉本身的原汁原味和营养，所以，我觉得这样焖煮鸭肉，真的是特别适合懒人的做法！喜欢的朋友也不妨试试吧！
我是月牙弯弯挂天边，如果你觉得我的回答能帮到你，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力哦。
食材：带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。
做法：
1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段；
2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火
（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；
3、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油；
4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色；
5、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。
红烧鸭块
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原料：鸭子四分之一只。
配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片
（切片）、大蒜
（去皮）、葱
（搀结）各适量。
做法：
1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化
（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的）；
3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；
4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；
5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水
（要没过鸭块并高出一些），盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。
推荐一道夏季最好吃的鸭肉做法，绝对美味上档次，而且所有人都可以轻易学会！
这道菜是之前在四川内江吃过的，叫做泡姜炖老鸭。后来我又稍微改良，发现味道更加鲜美！因为改良后添加了扁尖
（盐笋），所以命名为——
泡姜扁尖煲老鸭
原料：麻鸭或白鸭腿750克、四川泡子姜50克、扁尖笋100克、枸杞3克、香菜5克。
调料：什么调料都不要！！！
做法：
1、鸭剁成大块，冷水下锅焯透。
2、扁尖笋去掉老皮，切片后用清水浸泡2小时，然后用开水焯烫。
3、大砂锅中放少许油，煸炒泡姜和扁尖笋。
4、泡姜和扁尖炒出香味后，放入鸭块接着煸炒，这样有非常好的去腥作用。
5、放入开水，水是肉重量的3倍
（一次性放够开水很重要，否则味道就差了很多。）大火烧开后撇去浮沫，改成小火慢炖。
6、1.5~2小时，鸭肉稣烂而不散，鲜味浓郁，而一点调料都不用加。
不用加调料主要是因为泡姜酸辣可以去腥解腻提鲜，扁尖笋用清水浸泡和焯烫可以去除过多的盐、亚硝酸盐和草酸，而体现出天冬氨酸等鲜味氨基酸的鲜美滋味。
麻鸭性寒凉，因养殖时间长，肉质细腻紧密、蛋白质含量高，而脂肪含量比白鸭少得多。而且，煲煮焖炖等低温烹调方式可以让营养损失很少，但却是天然风味保持最好的方法。泡姜扁尖煲老鸭是夏季可以常吃的美味，但是如果您觉得鸭肉是寒性的就可以常吃，而不管是什么麻辣或烧烤的，那就不对了，不信可以试试一周吃两次烤鸭，再吃两次土匪鸭，不吃的你眼冒金星直上火才怪。
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首先准备原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。
接下来就是制作过程
第1步:准备半只鸭子洗干净。锅中烧开水加入姜片，料酒或者一点白酒去腥，然后将处理好的鸭子倒入水中焯水。
第2步:将焯好水的鸭子捞出控干水分。锅里面加入少许食用油，注意不用加太多，不然会很油腻。油温五成热的时候下入八角，大蒜，花椒等配料炒出香味。接着加入控干水分的鸭子。煎出鸭油。
第三步:加入一点点食用盐，少许老抽，生抽。翻炒均匀。最后加入半瓶啤酒，再加入开水3，没过鸭肉即可。等水开了之后盖上锅盖转小火焖半个小时。或者放入高压锅里面压半个小时
第四步:出锅加入准备好的香菜。一道美味的啤酒焖鸭就制作完成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
