大家好，今天给各位分享买的咸蛋怎么弄好吃的一些知识，其中也会对咸鸭蛋怎么弄才好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
第一种方法：饱和食盐水腌咸鸭蛋法
原材料准备：鸭蛋15个、凉白开1000ml、食盐200克、白酒5ml。
第二种方法：裹盐法
原材料准备：鸭蛋15个、白酒20ml、食盐150克、保鲜膜适量。
腌鸭蛋的诀窍：
1、我们买鸭蛋时，需要轻轻地摇一下鸭蛋，如果鸭蛋里面没有明显的摇晃感，说明此鸭蛋非常新鲜，很适合腌咸鸭蛋。
2、洗净的鸭蛋一定要放入到太阳下暴晒1小时，这一步非常重要，因为暴晒可以增加咸鸭蛋的出油率。
3、上述2种腌制鸭蛋的方法，都必须将鸭蛋放入到干燥、通风的地方腌制，这样可以防止鸭蛋发霉变臭
做法
主料2人份
南瓜200克
辅料
鸭蛋黄2个色拉油适量食盐少许鸡精少许
步骤1
准备好食材
步骤2
南瓜去皮切成均匀条状
步骤3
座一锅热水，把南瓜条稍微焯一下水捞出，几秒就可以了，防止时间过长南瓜烂掉
步骤4
鸭蛋黄用勺子压成泥
步骤5
锅里放油烧热，放入蛋黄泥翻炒
步骤6
放入南瓜条翻炒，使南瓜条均匀挂上蛋黄糊，放入少量食盐、鸡精调味
步骤7
出锅装盘，用胡萝卜皮卷成花装饰
咸蛋黄的吃法有很多，可以用来做蛋黄酥、咸蛋黄叉烧肉、咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄肉圆子、咸蛋黄饼干、蟹黄豆腐，等等。今天就教大家一个超简单的一道蟹黄豆腐。用料：嫩豆腐一块，咸蛋黄3个，青豆适量，玉米淀粉适量，蟹棒3根盐1克，白胡椒粉0.5克。
具体操作：咸蛋黄蒸熟碾碎，豌豆
（青豆）提前焯水5一8分钟，嫩豆腐切块
（300克）也提前焯水蟹棒洗净切成薄片，淀粉加凉水化开。
锅中放适量的油烧至七成热放入蛋黄碎和蟹棒快速翻炒后加水然后将除水淀粉外的食材都放进锅中煮沸，出锅前再把水淀粉淋入锅中。一道简单又美味的蟹黄豆腐就做好了。
1.首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很脏是不是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了一下
2.没有厚胶袋,我用砂锅来浸,先在砂锅底放一层食盐
3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去
4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋
5.倒入凉开水和少量的白酒
(小潺经常泡酒,所以家里常备用九江双蒸,30度左右),浸过鸭蛋
6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!
7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.
8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.
9.用胶袋包住砂锅,我怕溢出,就装在一个塑料盆里,放在阴凉处
10.我这个砂锅比较小,鸭蛋有些没有完全浸到,所以隔几天就会把鸭蛋翻个面
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