很多朋友对于干拌面怎么弄好吃和如何做好吃的干拌面不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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水煮鸡蛋，剥壳待用
（煮熟后马上扔到凉水里泡一会儿更容易剥）。肉用凉水煮开，变色后捞出。
葱姜蒜用少许油爆香，倒入生抽5勺、老抽5勺、料酒2勺，冰糖若干，五香粉一包。将卤料投入锅中，沾上卤汁上色。
倒水没过材料，大火煮开后转入砂锅，小火炖40分钟左右，大肠可以用筷子戳过就是熟了。盖上盖子放凉2－3小时。
在冰箱中放一晚上再拿出来，颜色和味道就很ok啦！原来还不太好嚼的大肠，放一晚上也会变软很多。
卤肉饭：将卤料切片或切段，和炒好的青菜一起盖在米饭上，浇上一些卤汁即可
干拌面：在碗底里加上2勺花生酱，再加入几勺卤汁调开。超市买的拉面，在热水里煮3－4分钟捞出，放入碗内，和调好的花生酱拌匀。加上切好的卤料即可。干拌面最经典的卤料是猪蹄和大肠。
小贴士做卤味很费时间，所以一次可以做一锅放冰箱里。需要吃的时候乘一部分卤料和一小部分卤汁出来，单独加热。卤汁可以多次使用的，重新煮开后投入新的卤料。用料
面条1人份
生抽2勺
醋2勺
雪碧2勺
芝麻酱1勺
香菜沫适量
黄瓜丝适量
胡萝卜丝适量
小葱沫适量
蒜泥2瓣压泥
干辣子面一勺
老干妈2勺
热油适量
流口水的干拌面??的做法步骤
步骤1
蒜泥，葱花，辣子面备好。
步骤2
锅里少量油烧热后，凉至大概8成热时浇到蒜泥，干辣面和葱花上。加入2勺老干妈。
（不能吃辣的朋友可以加一勺）
步骤3
分别加入2勺生抽，2勺醋，2勺雪碧，1勺芝麻酱。
步骤4
锅中烧开水后下面和胡萝卜丝，3-4分钟捞出面。
（喜欢吃凉面的可以过下凉水，喜欢吃热面的直接盛入碗中）。
干捞面，即干拌面。因为其做法简单，味道好，所以在我国各地都比较流行。具体做法：将面条下入煮开的清水中，水又开的时候加点水，如此，水开三次面条就差不多熟了。捞出面条，用事先准备好的酱料拌着吃就行了。吃干捞面的酱的没什么固定的做法，可以是辣酱，也可以是肉酱，还可以是各种蔬菜组成的沙拉，最重要的是对自己口味。
一般最常见的酱是由蔬菜，肉，辣酱混合而成的。韩式炸酱是由中国炸酱改成适合韩国人口味的食品。在韩国的街道上有很多韩式中国餐馆，其招牌食品之一便是炸酱面
（韩式）。
二，制作方法：准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面等。调料：真味炸酱
（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。炸酱:先把上好的肉，土豆，元葱切成丁
（猪肉），然后用盐、料酒、淀粉
（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱。关小火，至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑,散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。
食材：
面条500克；
藿香正气水一支10ML；
芝麻酱50克；
辣椒油50克；
苦瓜200克；
制作步骤：
1、面煮好过水。
2、麻酱调好，加盐。
3、辣椒油和藿香正气水拌匀。
4、先用苦瓜切片打底。均匀抹上一层芝麻酱,酱汁多少凭个人口味。
5、辣椒藿香正气混合物淋到上面口感不会很怪有些凉飕飕的感觉
6、麻酱会遮掩一切异味。如果实在受不了可加一些米醋。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
