大家好，关于红烧怎么弄好吃啊很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧精肉怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
材料
带皮五花猪肉，酱油，2块老冰糖，料酒，盐，2块生姜拍扁
做法
1、带皮五花猪肉，切小块。
2、起锅入油，油7-8成热时，入肉块煸炒透。
3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜，翻炒至均匀上色。
4、添凉水淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上，汤汁渐浓即可。
说到红烧爆鱼，回忆起来满满的是妈妈的味道!
因为老妈经常给我做，所以我也略知一二。下面由我来分享给大家。
1.?草鱼切块，用葱姜蒜、料酒、盐、白糖、胡椒粉腌制过夜，油锅中小火炸焦黄
2.?葱姜蒜、辣椒切好备用
3.备好可乐
4.锅里留油爆香葱姜蒜、辣椒、香叶、花椒，然后倒入可乐烧开
5.?倒入鱼块，再加料酒、老抽、醋、蚝油、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉
6.?收下汁装盘撒韭菜、葱花
最后，根据个人口味，适当加盐，个人喜欢咸点儿的，所以除了调料的盐分之外，又加了许多。
【主要食材】：一条新鲜的五花肉
（约2斤左右，四川的五花肉一般按条称重）。
【调味材料】：2颗大葱、1小块老姜、一小抓干花椒、2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶、1大勺冰糖、酱油适量、料酒适量、草果1个、肉蔻少许、适量食盐、适量鸡精、适量植物油。
【制作过程】：
1、先把肉皮上面的猪毛清理干净，再把整块五花肉清洗一下。
2、锅里加入适量清水，煮沸，放入洗好的五花肉焯水30秒，取出五花肉，放凉后切成大小均匀的肉块。
3、把大葱、老姜清洗干净，大葱切成段、老姜切成片。香料用清水洗一下
（个人习惯，香料存放太久，觉得洗一下才干净，简单冲洗就好）。
4、锅里再次放入适量清水，放入五花肉块，放入大葱段几段、几片老姜片、一小抓干花椒煮沸，再加入适量料酒，继续焯水，把五花肉里的血水清理掉，五花肉块没有夹生，用漏勺把肉块捞出来。
5、起热锅，放入适量植物油煎热，把五花肉块放入锅里开始翻炒，把肥肉里的油脂煸出来，煸出五花肉香味，把五花肉煸炒到色泽偏黄，取出五花肉留下底油。
6、加入一大勺冰糖，小火里把冰糖熬化，熬出透黄，再把五花肉块倒进锅里进行翻炒，五花肉均匀的炒上糖色。再放入2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶草果1个、肉蔻少许等香料翻炒片刻，继续加入适量酱油、少许料酒翻炒均匀。
7、加入适量清水煮沸，转小火焖烧30分钟，把汤汁煮少，用大火收汁即可出锅装盘。
逛鱼分逛鱼、黏逛鱼两种，逛鱼一般炖嫩豆腐吃比较好，而黏逛鱼红烧吃好一些，黏逛鱼最好用热水焯一下再做，但是这样有一个缺点，倒来倒去会把外皮弄破，外表就不好看了，但是味道是一流的，特别是鱼唇很美味的。
主料1种
黏逛鱼
2条
辅料2种
姜适量蒜适量
调料1种
油适量
烹饪步骤8步
步骤1
买来黏逛鱼，洗净，去肚里杂物，去腮。
步骤2
水烧开，放鱼进去。
步骤3
煮一下，取出鱼。
步骤4
油烧开，放姜、葱爆香。
步骤5
放鱼，放水。
步骤6
放八角、花椒，这两样去腥味，还增香。
步骤7
盖锅盖炖煮，10分钟左右。
步骤8
美味红烧黏逛鱼出锅了，开始研究黏逛鱼。
OK，关于红烧怎么弄好吃啊和红烧精肉怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
